食疗食补|夏天陈皮泡水的好处
陈皮的功效与作用：
温;辛、苦;归脾、肺经 。 具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功 。 主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多 ， 亦治乳痈初起 。 经多年研究 ， 现已知陈皮具有许多药理作用 。
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陈皮的营养价值：
陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素” ， 这种类柠檬苦素味平和 ， 易溶解于水 ， 有助于食物的消化 。 陈皮用于烹制菜肴时 。 其苦味与其他味道相互调和 ， 可形成独具一格的风味 。 陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分 ， 它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用 ， 可促进消化液的分泌 ， 排除肠管内积气 ， 增加食欲 。 陈皮也是一味常用中药 ， 具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效 。
陈皮泡水的功效与禁忌
在陈皮行气、发散、泄水三大作用中 ， 主要是可行脾胃之气 ， 从而健脾、化痰湿 。 故制作食品时加几片陈皮 ， 不仅味道好 ， 还能缓解胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等不适 。
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1.用于脾虚饮食减少、消化不良 ， 以及恶心呕吐等症 。 本品燥湿而能健脾开胃 ， 适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症 ， 常与人参、白朮、茯苓等配合应用 。 因其既能健脾 ， 又能理气 ， 故往往用作补气药之佐使 ， 可使补而不滞 ， 有防止壅遏作胀作用 。 此外 ， 橘皮又能和中 ， 可治胃失和降、恶心呕吐 ， 若胃寒呕吐 ， 可与生姜同用;胃热呕吐 ， 又可配伍竹茹、黄连等药同用 。
2.用于胸腹胀满等症 。 橘皮辛散通温 ， 气味芳香 ， 长于理气 ， 能入脾肺 ， 故既能行散肺气壅遏 ， 又能行气宽中 ， 用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症 。 常与木香、枳壳等配伍应用 。
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3.用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻 ， 以及痰多咳嗽等症 。 橘皮苦温燥湿而能健脾行气 ， 故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症 ， 可配伍苍朮、厚朴同用 。 又善于燥湿化痰 ， 为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药 ， 每与半夏、茯苓同用 。
【食疗食补|夏天陈皮泡水的好处】但陈皮药性偏于温燥 ， 如果您是阴虚者 ， 有口干舌燥、干咳、无痰等症状 ， 就不宜过多食用了 。 再者 ， 陈皮还有行气燥湿之功 ， 故而气虚、有胃火的人也不宜多食 。
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