媛媛的美味轩|是百味端午，更是剪不断理还乱的乡情和亲情，万水千山粽是情
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万水千山“粽”是情 ， 最美最好还是家乡味 。 端午粽子三部曲 。
第一部曲：端午忆粽子
端午节是每年农历的五月初五 ， 每年的端午节 ， 全中国的人都要包粽子
吃粽子 。 那么 ， 端午节究竟是怎么来的呢？为什么要吃粽子呢？
端午节是我们古老的传统节日 ， 距今有2000多年的历史 ， 端午节的由来 ，
民间有好几种 ， 但是 ， 大家公认的一种是和伟大的爱国诗人屈原有关 。
据《史记》记载 ， 屈原是春秋时期楚怀王的大臣 。 他倡导举贤授能 ， 富国
强兵 ， 力主联齐抗秦 ， 遭到贵族子兰等人的强烈反对 ， 屈原遭馋去职 ， 被
赶出都城 ， 流放到沅、湘流域 。 公元前278年 ， 秦军攻破楚国京都 。 屈原
眼看自己的祖国被侵略 ， 心如刀割 ， 但是始终不忍舍弃自己的祖国 ， 于农
历5月5日 ， 在写下了绝笔作《怀沙》之后 ， 抱石投汨罗江身死 。
屈原死后 ， 楚国百姓哀痛异常 ， 纷纷拥到汨罗江边去凭吊屈原 。 渔夫们划
起船只 ， 在江上来回打捞他的真身 。 有个渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡
蛋等食物丢进江里 ， 说是让鱼龙虾蟹吃饱了 ， 就不会去咬屈原的身体了 ，
人们见后纷纷仿效 。
一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里 ， 说是要药晕蛟龙水兽 ， 以免伤
害屈原 。 后来为怕饭团为蛟龙所食 ， 人们想出用楝树叶包饭 ， 外缠彩
丝 ， 发展成粽子 。 以后 ， 在每年的五月初五 ， 就有了龙舟竞渡、吃粽子、
喝雄黄酒等风俗 。
最开始的粽子 ， 里面什么都不包 ， 形状也只是三角形 ， 比较单调 。 随着
时间的推移 ， 粽子不仅形状很多 ， 品种各异 ， 而且风味也各不相同 ，
主要有甜、咸两种 。 甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、
瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等 。 咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、
虾仁粽、肉丁粽等 ， 但以猪肉粽较多 。 另外还有南国风味的什锦粽、豆
蓉粽、冬菇粽等 ， 还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽” 。
第二部曲：端午包粽子
今天我来分享我的家乡湖南农村的一种四角粽子的包法 。
我的家乡湖南湘西 ， 在我们这里 ， 最好吃的粽子是腊肉四角粽子 。
现在我把这种粽子的详细做法步骤分享给大家 ， 看是否和你们家乡
的粽子做法一样 。
第一步：把糯米浸泡4个小时以上 ， 或者浸泡一个晚上 ，
这样做出来的粽子口感会更软更糯 。 糯米多少 ， 是根据
家里多少人来定的 ， 我们农村一般最少是浸泡5斤糯米 。
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第二步：选取腊肉 ， 选肥瘦相间的腊肉最好 ， 不要骨头 ，
先把拉肉皮用火烧一下 ， 拉肉皮一定要烧 ， 不烧的话是吃
不动的 ， 或者把皮去掉也可以 ， 把腊肉清洗干净 ， 一定要多
清洗几遍 ， 因为烟熏腊肉有很多烟灰 。 清洗干净后 ， 把腊肉
切成块 。
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第三步：把粽叶清洗干净 ， 锅中烧水 ， 水开后 ， 把粽叶
放入煮一下消毒 ， 然后捞出沥干水分并放凉 。
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再准备包粽子的绳子或者用棕树叶也可以的 。
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第四步：浸泡好的糯米沥干水分 ， 糯米这个时候吸足了水分 ，
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