重庆卫视|好处翻倍，护心补肾又明目，陈醋、米醋、白醋…到底怎么选？醋中加一宝( 二 )
假米醋是用工业冰醋酸直接兑水而成 ， 颜色浅浅发乌 ， 开瓶酸气冲鼻刺眼 ， 无香味 ， 有苦涩味、沉淀物和悬浮物 。 只要稍加观察 ， 不难分辨真假 。
3
关于醋的养生功效 ， 孰真孰假？
现在网络上关于醋的流言非常多 ， 特别是养生方面的 ， 真真假假你分清了吗？
1
醋能软化血管？
不能 。 将钙化物放进醋中的确可能会被软化 ， 但你要知道 ， 喝下的醋并不是直接进入血液的 ， 而是先进入胃部 ， 被分解成碳水化合物和水 ， 接着才会进入消化系统、血液系统 ， 根本起不到软化血管的作用 。
相反 ， 醋食用过量会对胃粘膜造成很大伤害 。
2
醋能降血糖？
醋能帮助减缓餐后血糖的上升速度 ， 但这并不代表其有降血糖的功能 ， 切勿用喝醋来代替吃降糖药 。
醋酸能够延缓消化过程 ， 减慢排空速度 ， 从而辅助平稳血糖 。 因此 ， 专家建议 ， 糖尿病患者餐前可以服用30ml ， 酸度为6%的醋 ， 帮助控糖 。
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3
熏醋能预防感冒？
不能 。 醋虽然是酸性的 ， 但其酸性较弱 ， 就算直接用醋擦拭屋子 ， 也未必能起到理想的杀菌效果 ， 更何况变成蒸汽的醋和水差不多 ， 根本就不能灭菌 。
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4
醋加一宝 ， 好处翻倍
除了入菜 ， 用醋做些日常小食 ， 也能够帮助我们强身健体 。
1
醋泡生姜——温振心阳
材料：鲜姜1块、陈醋1瓶 。
做法：
第一步 ， 生姜切片 。
第二步 ， 把切好的姜片放到一个罐子里 ， 倒入米醋或陈醋 。
第三步 ， 醋倒满 ， 没过生姜 。
第四步 ， 取一小块保鲜膜 ， 折叠成一小块 。
第五步 ， 把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上 。
第六步 ， 盖上盖子 ， 密封结实 。 放到冰箱里一个星期后就可以吃了 。
醋泡姜适合心脏不好、阳虚体质（心悸、盗汗、气短）的人食用 。
注：不可空腹吃 ， 会伤胃 ， 一天吃3片就够了 ， 吃太多则会导致胃热 ， 一定要在早饭时吃 ， 所谓早吃姜 ， 补药汤 ， 这是因为姜最擅宣发阳明经的阳气 。 而早晨7~9点 ， 正是人体气血流注 ， 阳明胃经之时 ， 此时吃姜正好生发胃气 ， 促进消化 。
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2
醋泡黑豆——补肾明目
材料：黑豆、陈醋 。
做法：
首先准备黑豆、醋和一个密封性良好的罐子 。
第一步 ， 选取优质的黑豆洗干净 ， 然后控干水分放在旁边备用 。
第二步 ， 炒锅加热不要放油 ， 把洗好放干的黑豆放在锅中 ， 中火慢炒 。
第三步 ， 在翻炒的时候听到锅内的黑豆有响声的时候 ， 开始换小火慢慢炒 ， 炒到黑豆皮都有一些爆裂为止 。
第四步 ， 把黑豆和醋一起放入密封罐 ， 醋的量大概是没过黑豆就行了 。
第五步 ， 将密封罐密封好放在冰箱里 ， 两天后就可以使用 ， 一周后使用更好 ， 只不过一次性不能吃太多 ， 很容易胀气 ， 可以当零食早晚吃 。
有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化、抗自由基的能力最好 ， 花青素也更易被人体吸收 。
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注意：胃酸过多或有胃部疾病人群 ， 平常要少用醋 。
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