美食美刻|夏天的下饭菜，我首推这道菜，风味独特，大鱼大肉都要靠边站
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【夏天的下饭菜 ， 我首推这道菜 ， 风味独特 ， 大鱼大肉都要靠边站】?
有句话叫“春困秋乏夏打盹” ， 夏天气温高 ， 人体容易感到困顿和无力 ， 食欲也下降了 ， 吃什么都没味道 ， 这个时候可难坏了掌勺的人了 ， 菜式不能太油腻 ， 也不能太清淡 。 太油腻了不想吃 ， 太清淡就不下饭 ， 怎么才能两全其美呢？
我家想到了好办法 ， 只要一道菜就能解决夏日食欲下降的问题 。 这道菜在我家可谓是菜霸王了 ， 几乎隔天就要做 ， 点单频率特别高 。 这道菜不仅下饭 ， 配粥也是一流的 ， 味道咸香独特 ， 怎么都吃不够 ， 有了这道菜 ， 大鱼大肉都不香了 ， 通通靠边站 。
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这道菜的主料是毛豆和咸菜 。
咸菜并不是冬天的雪里蕻制作的 ， 而是白菜腌制而成的 ， 咸香味美 ， 用植物油炒一炒 ， 一股咸香味道扑鼻而来 ， 口水不自觉流下来 。
咸菜虽然好吃 ， 搭配一些时令蔬菜更营养 ， 今天我搭配的是毛豆 。
毛豆在我国有五千多年的栽培历史 ， 是夏季的时令蔬菜 ， 鲜嫩的毛豆味道一流 ， 带壳水煮或者剥壳炒制都非常好吃 。
毛豆不仅味道好 ， 营养也很高 ， 毛豆中的纤维素含量力压芹菜 ， 成为名副其实的纤维冠军 。 众所周知 ， 芹菜的纤维素含量很高 ， 但含量也只有1.2% ， 而毛豆的纤维素含量却达到了4.0% ， 是不是特别惊讶？原来我们一直以为的纤维冠军芹菜居然败给了毛豆 。
好了 ， 废话不多说 ， 现在我就简单讲一讲这道菜的做法 。
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【配料】?
毛豆 / 咸菜 / 生姜 / 大蒜 / 植物油
【步骤】
1、买新鲜带壳毛豆 ， 剥出来之后放在碗里备用 。
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2、取出咸菜泡水 ， 剁成咸菜末备用 。 ?没有咸菜可以去超市买现成的 ， 很方便 。
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3、热锅凉油 ， 生姜和大蒜切末 ， 倒入锅中翻炒出香味 。
4、倒入剥好的毛豆翻炒至毛豆断生 ， 这一步要有耐心哦 。 ?
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5、倒入咸菜一起翻炒均匀 。 咸菜的味道很霸道 ， 一下锅就闻到浓烈的咸香味道 ， 让人不自觉分泌唾液 ， 什么食欲不振 ， 不存在的！
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翻炒均匀的咸菜毛豆出锅装盘 ， 端上桌就可以开吃啦！大家有没有注意？我既没有放食用盐也没有放鸡精 ， 这都是因为咸菜本身的味道已经很咸很鲜了 ， 食用盐和鸡精都是多余的 。
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这道菜是我家名副其实的下饭菜之王 ， 论下饭菜 ， 我首推这道菜 ， 不管配粥 ， 下饭还是配面条 ， 都是一流的 。
【美食美刻|夏天的下饭菜，我首推这道菜，风味独特，大鱼大肉都要靠边站】我家吃面条的时候也会配咸菜 ， 有时候会搭配一点肉末 ， 作为捞面的浇头 ， 咸香可口 ， 我一口气能吃一大碗面 ， 太香了 。
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