味之院调味品|专注中小餐饮店调味品批发
一、食材：
琵琶腿 6只、鹌鹑蛋 10个、老抽 1勺、生抽 3勺、蚝油 1勺、白糖 2勺、蜂蜜 1勺、奥尔良腌料 1勺、料酒 2勺、啤酒 500克、洋葱 1个、姜 1小块、蒜 3瓣
二、制作步骤：
1、洋葱切丝、蒜切片、姜切片 。
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2、鸡腿洗净控水加入洋葱丝、蒜片、姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、白糖、味之院奥尔良腌料 。
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【味之院调味品|专注中小餐饮店调味品批发】3、用手抓匀揉透腌制一晚（用小叉子在鸡腿的表面插些小孔这样更好入味） 。
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4、鹌鹑蛋放入冷水煮5分钟冷却去皮备用 。
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5、大葱切段、姜切片 。
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6、炒锅先小火烧热 ， 一定要烧热烧透 ， 这样煎食物的时候才不会粘皮 。
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7、放入鸡腿煎至皮金黄 ， 煎鸡腿可以去除鸡肉的腥味 。
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8、炒锅底部放入葱段、姜片 。 后放入鸡腿 ， 再倒入腌鸡腿时的汤汁和啤酒 。
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9、倒入鹌鹑蛋大火烧开 ， 加盐转小火慢炖30分钟 ， 炒锅受热均匀小火慢炖才入味 。
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10、直到汤汁收至黏稠即可出锅上桌 。
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