天山可可|什么火锅底料适合做龙虾？( 二 )
要说哪种火锅底料最合适 ， 这个没有一定的标准 ， 因为每个人的口味不一样 ， 有人吃麻辣 ， 有人吃清淡不辣的 ， 重口味的肯定要吃麻辣底料 ， 而清淡口味的 ， 不会吃麻辣的 ， 要么吃三鲜的 ， 要么吃菌类的底料 。 但是 ， 小龙虾不太适合吃三鲜和菌类火锅底料 。
小龙虾属于水产品 ， 有一定的土腥味 ， 因为想要去掉腥味 ， 就要加一些辛辣香料和去腥的食材 ， 麻辣和香辣或者蒜蓉味的 ， 目前是吃小龙虾的三大主打味道 。 其实麻辣小龙虾就是最受的味道 ， 因此 ， 各种火锅底料厂家 ， 都有做小龙虾的底料 ， 可以直接买专做小龙虾底料也不错 ， 味道就是结合小龙虾的特点做的 ， 吃起来又麻又辣 ， 真是超级好吃 。
但是 ， 不吃辣的就没有那么幸运了 ， 我看很多厂家都有麻辣味的底料 ， 很少有蒜蓉或者其它味道 ， 想吃不辣的只有自己做了 。 可以做十三香小龙虾或者卤水小龙虾 ， 这两种做好了真的不错 。
所以 ， 选择火锅底料做小龙虾 ， 主要是看个人口味 ， 只有吃麻辣的可以用火锅底料来做 ， 更可以用麻辣鱼底料来做 ， 其它口味都不适合做火锅底料来做 。
《麻辣小龙虾》
做法：1、把小龙虾清洗干净 ， 热锅凉油 ， 油热7成下葱姜蒜翻炒出香味 ， 加花椒粒和辣皮子翻炒出香味 ， 加麻辣鱼底料（这样省去了很多香料配制时间）或者加麻辣火锅底料 ， 翻炒出麻辣味道出红油
2、加小龙虾翻炒均匀上色 ， 加白酒或者啤酒翻炒均匀 ， 加生抽翻炒均匀 ， 加水（不能超过虾小龙虾）翻炒均匀 ， 中小火焖烧10——15分钟左右入味 ， 加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味 ， 加少许白糖调味翻炒均匀 ， 加剩下的大蒜末翻炒均匀 ， 大火收汁即可 。 又麻又辣特好吃 。
【天山可可|什么火锅底料适合做龙虾？】可可的美食 ， 最关心的事就是家人的一日三餐 ， 最大的爱好是创意各种美食 。 食谱只是分享自己制作美食的过程 ， 不是唯一的标准 。 百家菜有百家味 ， 每个人的喜好不同 ， 请多多包容 ， 也请大家多多点赞、收藏、转发 ， 您的转发是对可可最大的鼓励！
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