睡前聊健康|可能与慢病密切相关，你的口味偏爱( 二 )
·巧烹饪
烹饪方式多种多样 ， 日常做饭尽量选择比较健康的烹调方式 ， 如蒸、煮、炖、焖、炒等 ， 少炸、烤等 。
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·少吃油炸和烧烤食物
油炸和烧烤食物都经过高温烹饪 ， 可能产生包括反式脂肪酸和丙烯酰胺等 ， 而这些物质已被证明对人体健康不利 。
·不宜过麻过辣
虽然研究显示麻辣食物在降低糖尿病发病率、空腹血糖和餐后血糖水平方面显示出优势 ， 但易刺激食道黏膜,影响肠道菌群 ， 增加肠胃负担 ， 所以不宜过麻过辣 ， 尤其是胃肠道功能不好的人群 。
参考文献：
ZhaoZ,LiM,LiC,etal.DietarypreferencesanddiabeticriskinChina:Alarge‐scalenationwideInternetdata-basedstudy[J].JournalofDiabetes,2020,12(4):270-278.
撰文|马博士健康团周明珠硕士生
指导|马冠生博士
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马冠生博士
·北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任 ， 教授 ， 博士研究生导师
·国家食物与营养咨询委员会委员
·中国营养学会副理事长
·九三学社中央科普工作委员会委员
·中国科协首席科学传播专家
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