糖糖美食屋|肉嫩汤鲜，一周吃3次不过瘾，做法特简单，夏天没胃口试试这道汤( 二 )
文章图片
5.准备一口砂锅 ， 里面放入适量的食用油 ， 油热后把葱花放进来 ， 先炒出香味来 。 接着再把番茄块倒进来 ， 翻炒均匀后 ， 可以加入少许盐 ， 这样能更容易炒出汤汁来 。 这时候再把丝瓜块和金针菇倒进来 ， 翻炒均匀 。
文章图片
6.这时候把煮丸子的汤汁倒进来 ， 再放入适量的肉丸子 ， 继续煮上2分钟 ， 让丸子充分吸收汤汁的鲜美味道 。 出锅前再撒上一些葱花点缀一下 ， 美味的丝瓜番茄肉丸汤就做好了 。
文章图片
7.这样做出来的丝瓜番茄肉丸汤 ， 汤鲜味美 ， 肉也特别的鲜嫩 ， 非常的好吃 。 可以直接来上一碗当饭吃 ， 也可以把它当菜下饭 ， 都是非常美味哦 。 夏天一定别错过了这个美味的食材 ， 清热又去暑 ， 常吃身体好 。
文章图片
小贴士：
今天给大家分享的这个丝瓜番茄肉丸汤 ， 大家学会了吗 。 肉丸可以一次多做一些 ， 平时要做肉丸汤 ， 就非常的方便了 。 丝瓜虽然营养价值高 ， 非常适合夏天吃 ， 不过还是有一些禁忌 。
第一 ， 因为丝瓜是寒性食物 ， 体虚内寒 ， 脾胃虚弱 ， 腹泻者不适合多吃丝瓜 。 如果过多食用 ， 会加重腹泻 ， 体虚的现象 。
第二 ， 丝瓜不能和白萝卜 ， 菠菜 ， 芦荟等一起搭配食用 ， 很可能会造成腹泻 。 #丝瓜#番茄#肉丸收藏
【丝瓜番茄肉丸汤】
一 ， 食材：丝瓜2根 ， 番茄2个 ， 猪肉1块 ， 鸡蛋1个 ， 金针菇1把 ， 姜1块 ， 葱1把 ， 生抽1勺 ， 料酒1勺 ， 黄豆酱1勺 ， 胡椒粉少许 ， 淀粉1勺 ， 盐适量 ， 食用油适量 。
二 ， 丝瓜番茄肉丸汤的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 先将丝瓜去皮 ， 然后去掉两端 ， 清洗干净 。 再把丝瓜对半切开 ， 再对半切开 ， 最后切成丝瓜丁 ， 装入盆里备用 。
2.番茄先在顶部切十字花刀 ， 然后放入碗里 ， 倒入开水 ， 烫2分钟 ， 把皮去掉 。 再切成片 ， 改刀切成小颗粒 ， 这样更易析出营养物质 ， 装入碗里备用 。 葱清洗干净 ， 葱白切成段 ， 葱叶部分切成葱花 。 金针菇去掉根部 ， 然后清洗干净 ， 再切成小段 ， 这样比较容易嚼烂 ， 然后装入碗里备用 。
3.猪肉清洗干净 ， 先切成大块 ， 再切成小块 ， 装入料理机 ， 切点姜片 ， 葱白段放进来 。 启动料理机 ， 把猪肉绞成猪肉馅 ， 倒入碗里 。 开始调味 ， 放入1勺生抽 ， 1勺料酒去腥 ， 1勺黄豆酱 ， 少许胡椒粉 ， 再打入1个鸡蛋清 ， 能让肉丸子吃起来更加嫩滑 。 用筷子顺着一个方向搅拌均匀 ， 直到搅拌至能肉馅能够拉丝 ， 再放入1勺淀粉 ， 搅拌均匀至肉馅能抱团就可以了 。
4.起一锅 ， 里面先烧一锅开水 ， 把火调成小火 ， 一只手取适量的肉馅 ， 用虎口处挤出肉馅 ， 再用勺子舀出肉丸子 ， 把它放入锅里 。 把所有的丸子全部放入锅里 ， 再把火调成中火 ， 继续煮5分钟左右 ， 丸子基本都浮起来了 。 表面会有浮沫 ， 煮的时候要慢慢把它都撇掉 ， 不然沾在肉丸子上 。 煮好的肉丸子捞出来 ， 沥干水备用 。 这里做肉丸子其实一次可以多做一些 ， 一次吃不完 ， 可以放凉后装入保鲜袋 ， 冷冻保存起来 ， 一个月也不会坏哦 。 煮丸子的汤汁不要倒掉哦 。
5.准备一口砂锅 ， 里面放入适量的食用油 ， 油热后把葱花放进来 ， 先炒出香味来 。 接着再把番茄块倒进来 ， 翻炒均匀后 ， 可以加入少许盐 ， 这样能更容易炒出汤汁来 。 这时候再把丝瓜块和金针菇倒进来 ， 翻炒均匀 。
6.这时候把煮丸子的汤汁倒进来 ， 再放入适量的肉丸子 ， 继续煮上2分钟 ， 让丸子充分吸收汤汁的鲜美味道 。 出锅前再撒上一些葱花点缀一下 ， 美味的丝瓜番茄肉丸汤就做好了 。
推荐阅读
- 小董美食|碰到这菜别手软，2元一斤，简单一蒸，家人常吃脾胃好，夏天
- 味美食家|5分钟搞定，不加鸡蛋，越吃越香，家人爱吃，最爱的懒人早餐
- 豆果美食TB|当归红枣蛋——养气补血改善经期不适
- 傻姐做美食|比韭菜茴香鲜，不花1分钱，我家一周吃3次，香，夏天用它包饺子
- 美食小菇|养肝护肝补气血，太清爽了！，“养肝第一菜”竟是它！春季要常吃
- 美食杰官方|家家户户都有，隔天拉出黑臭巨便，最通便的水果不是香蕉而是它
- 美食杰官方|皱纹消失了，子宫干净了，皮肤光滑秀发乌黑，红枣与此物一起煮
- 美食杰官方|女人平时不要亏待自己，有钱没钱，一周吃一次最好！，这个不便宜
- 福气女神001|鲜芒辣味虾，素鲍菜心，鸡蛋蔬菜沙拉的做法，精选美食：烤蔬菜沙拉
- 生活泛观察|家人吃得意犹未尽！，上桌就吃得盘底光光的美食！喷香解馋