糖糖美食屋|肉嫩汤鲜，一周吃3次不过瘾，做法特简单，夏天没胃口试试这道汤
进入夏天已经有一段时间了 ， 天气一天比一天闷热 ， 别说出门了 ， 就是只坐在家里 ， 不动汗水就一个劲地流 。 虽然说排汗有助于排出身体里面的很多毒素 ， 可大量排汗 ， 也容易引起身体内有些营养物质的流失 。 所以进入夏天 ， 我们应该多食用一些生津开胃的食物 ， 不仅能够调理肠胃 ， 也能补充人体所缺的一些营养物质 。 而说到食物 ， 那么自然是应季的食物比较好了 。 丝瓜就是夏天不可多得的美食 ， 没胃口试试这道汤 ， 肉嫩汤鲜 ， 一周吃3次不过瘾 ， 做法特简单 。
丝瓜是夏季一种非常棒的食物 ， 它含有丰富的维生素c ， 维生素b ， 类胡萝卜素 ， 皂苷 ， 碳水化合物等营养物质 ， 丝瓜性甘味凉 ， 具有很好的清热消暑 ， 利尿止血 ， 化痰解渴等功效 。 丝瓜还有一定的补水保湿 ， 美容养颜等功效哦 。 夏天水分过度流失 ， 蔬菜和水果摄入减少 ， 很容易引起便秘 ， 而丝瓜水分含量足 ， 膳食纤维含量高 ， 多吃丝瓜有很好的促进肠胃蠕动 ， 起到很好的缓解便秘的作用 。
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夏天市场上丝瓜都是成堆地卖 ， 看到了 ， 记得买上几根 ， 回家做来尝尝 。 丝瓜的做法非常的多 ， 可以炒 ， 可以煲汤 ， 可以凉拌 ， 今天给大家分享一个丝瓜非常美味的做法 ， 我们家一周吃3次不过瘾 ， 出锅连汤汁都不剩 。 喜欢的朋友赶紧收藏起来吧 ， 多做给家人吃 ， 身体更健康 。
【丝瓜番茄肉丸汤】
一 ， 食材：丝瓜2根 ， 番茄2个 ， 猪肉1块 ， 鸡蛋1个 ， 金针菇1把 ， 姜1块 ， 葱1把 ， 生抽1勺 ， 料酒1勺 ， 黄豆酱1勺 ， 胡椒粉少许 ， 淀粉1勺 ， 盐适量 ， 食用油适量 。
二 ， 丝瓜番茄肉丸汤的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 先将丝瓜去皮 ， 然后去掉两端 ， 清洗干净 。 再把丝瓜对半切开 ， 再对半切开 ， 最后切成丝瓜丁 ， 装入盆里备用 。
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2.番茄先在顶部切十字花刀 ， 然后放入碗里 ， 倒入开水 ， 烫2分钟 ， 把皮去掉 。 再切成片 ， 改刀切成小颗粒 ， 这样更易析出营养物质 ， 装入碗里备用 。 葱清洗干净 ， 葱白切成段 ， 葱叶部分切成葱花 。 金针菇去掉根部 ， 然后清洗干净 ， 再切成小段 ， 这样比较容易嚼烂 ， 然后装入碗里备用 。
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3.猪肉清洗干净 ， 先切成大块 ， 再切成小块 ， 装入料理机 ， 切点姜片 ， 葱白段放进来 。 启动料理机 ， 把猪肉绞成猪肉馅 ， 倒入碗里 。 开始调味 ， 放入1勺生抽 ， 1勺料酒去腥 ， 1勺黄豆酱 ， 少许胡椒粉 ， 再打入1个鸡蛋清 ， 能让肉丸子吃起来更加嫩滑 。 用筷子顺着一个方向搅拌均匀 ， 直到搅拌至能肉馅能够拉丝 ， 再放入1勺淀粉 ， 搅拌均匀至肉馅能抱团就可以了 。
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4.起一锅 ， 里面先烧一锅开水 ， 把火调成小火 ， 一只手取适量的肉馅 ， 用虎口处挤出肉馅 ， 再用勺子舀出肉丸子 ， 把它放入锅里 。 把所有的丸子全部放入锅里 ， 再把火调成中火 ， 继续煮5分钟左右 ， 丸子基本都浮起来了 。 表面会有浮沫 ， 煮的时候要慢慢把它都撇掉 ， 不然沾在肉丸子上 。 煮好的肉丸子捞出来 ， 沥干水备用 。 这里做肉丸子其实一次可以多做一些 ， 一次吃不完 ， 可以放凉后装入保鲜袋 ， 冷冻保存起来 ， 一个月也不会坏哦 。 煮丸子的汤汁不要倒掉哦 。
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