心血管王医生|每天吃几个最合适？，中老年人吃鸡蛋有风险？辟谣：中老年人能吃
心血管疾病的患者最害怕血液黏稠 ， 大家认为血液黏稠了 ， 血管垃圾就多了 ， 血管就容易堵塞 。
高血脂就是老百姓理解的血液黏稠 ， 鸡蛋含有高胆固醇 ， 那么吃鸡蛋就会导致胆固醇升高 ， 从而引起高血脂 ， 进而导致心脑血管疾病 。 这是一大部分老百姓的理解 ， 所以很多人因此不敢吃鸡蛋 。
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尤其中老年人 ， 很多合并三高及心脑血管疾病 ， 那么到底能不能吃鸡蛋呢？吃几个鸡蛋更好呢？
一、鸡蛋营养丰富
记得抗疫期间 ， 张文宏教授说过鼓励大家吃鸡蛋和牛奶 ， 提高免疫力 ， 抵抗疾病 。 鸡蛋富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁、卵磷脂、维生素A、维生素D ， 且含有较多的铁、磷、硫、钙 。 鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 利用率高达98%以上 ， 营养价值很高 。
二、鸡蛋含有胆固醇会升高血脂吗？
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一个鸡蛋的胆固醇含量300mg左右 ， 对于心脑血管疾病的朋友 ， 确实要健康饮食 ， 要控制高脂饮食 ， 但每天摄入一定量的胆固醇食物本身是人体的必需品；其次鸡蛋质含有健康的卵磷脂、DHA等脂质成分 ， 因此 ， 吃鸡蛋比起吃肉类摄入的脂质来 ， 要健康的多了 。 再者本身胆固醇升高的主要原因是自身代谢 ， 饮食只占到影响胆固醇的25% 。 所以一定量的鸡蛋是必要的 ， 并不会升高血脂 。
三、有哪些研究证据？
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1999年 ， 美国调查了12万人的饮食与心脏病情形 ， 发现吃蛋与心脏病 ， 没有具体关联 。
2013年 ， 英国整合了多达308万人的研究 ， 发现鸡蛋摄入与心脏病发生无关 。
2019我们国家为主50万人参加的最新研究显示 ， 与很少吃鸡蛋的人相比 ， 每天吃一个鸡蛋的人 ， 血管事件风险降低11% ， 心血管事件死亡风险降低18% 。
【心血管王医生|每天吃几个最合适？，中老年人吃鸡蛋有风险？辟谣：中老年人能吃】近来多篇专业论文 ， 发现在高血脂、糖尿病、心脏病60岁以上人群 ， 天天吃1-2颗鸡蛋 ， 都不会增加心脏病的风险 。
四、到底吃几个鸡蛋
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中老年人 ， 不管有没有心脑血管疾病 ， 每天吃1-2个鸡蛋不但没有坏处 ， 还有好处 。 但是吃蛋必须煮熟 ， 以免沙门氏杆菌感染 ， 而打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌 。 炒鸡蛋或鸡蛋羹时少放一点油盐等 ， 以免高盐高油 。
总之 ， 中老年人 ， 只要对鸡蛋不过敏 ， 一天吃1-2个鸡蛋没得问题！
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