央视三农|荔枝你就知道“妃子笑”？带你认识庞大家族
为帮助更多农民朋友排忧解难 ， @央视三农联合《田间示范秀》邀请专家顾问团 ， 通过“田间云连线”小板块为大家解答田间地头的困惑 。
“田间云连线”第30期
新鲜的荔枝
甜美多汁
自古就备受宠爱
“一骑红尘妃子笑 ， 无人知是荔枝来”
“日啖荔枝三百颗 ， 不辞长作岭南人”
古人也是不吝溢美之词
哪种荔枝最好吃？
吃不完的荔枝又该如何保存呢？
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岭南水果的代表
【央视三农|荔枝你就知道“妃子笑”？带你认识庞大家族】荔枝是无患子科荔枝属的植物
可以算得上是我国
岭南地区水果的代表
我们现在食用的荔枝
是由生长于我国南方的
野生荔枝树驯化而来
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由于古诗加持
很多人都知道荔枝中
“妃子笑”这个品种
但了解真相的南方朋友
则会心一笑
然后抛出如下十几个品种任君挑选
三月红、圆枝、黑叶、淮枝、
桂味、糯米糍、元红、
兰竹、陈紫、挂绿、
水晶球、妃子笑、白糖罂、
鸡嘴荔、无核荔、贵妃红
……
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妃子笑、鸡嘴荔、桂味
市面上较为常见
其中桂味是鲜食的上佳品种
桂味荔枝是广西传统品种
一般6月中下旬成熟
以细核、肉质爽脆、清甜、有桂花味闻名
果实圆球形或近圆球形
平均单果重约17克
果皮浅红色
摸起来微微刺手
果肉乳白色
可食率78~83%
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△桂味
鸡嘴荔产于广西合浦公馆镇香山村
因果核退化成小鸡嘴状而得名
6月中下旬成熟
果实歪心形或扁圆形
平均单果重29.5克
大小较均匀
果皮暗红色
果肉蜡白色 ， 肉质爽脆
风味清甜 ， 微香
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△鸡嘴荔
三月红是传统的早熟品种
成熟期为5月下旬
果实心形或歪心形
平均单果重37~42克
果皮鲜红色 ， 果肉腊白色
肉质粗带韧 ， 多汁
熟时甜中带微酸
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△三月红
荔枝如何挑选
挑选荔枝是
一个合格吃货必备的技能
教你4招
1、看
首先 ， 观察荔枝的颜色是否新鲜
再检查荔枝的果蒂有没有虫眼
最后 ， 看果形
一般来讲荔枝有中核也有焦核（即小小核）
果顶微尖的焦核率较高
同时个头越大、外形越匀称的越好
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2、捏
用手轻捏一下果身
稍微有些软而富有弹性
说明该荔枝成熟度合适
3、闻
新鲜的荔枝闻起来
有一种清香的味道
如果有异味
甚至有酒味
证明荔枝不新鲜了
4、尝
找到荔枝缝合线
即果农通常说的“一线天”
稍用力一挤
就剥开了
新鲜的荔枝果肉爽脆
果汁具有荔枝特有的风味
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荔枝驻颜难
荔枝又称为“离枝”
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