多味豆|6道美味莲藕菜肴做法~让你怎么也吃不够
珍珠藕丸
本文插图
原料：
猪肉馅半斤 ， 莲藕一个 ， 糯米一小把 。
辅料：
糯米粉2勺 ， 姜一小块 ， 盐适量 ， 味精1勺 ， 料酒2勺 。
做法：
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用 。
2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用 。
3、将莲藕去皮 ， 在擦子上擦成藕泥 。
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀 ， 调入料酒、盐、味精搅拌均匀 。
5、将藕泥在手上搓成丸子 ， 然后再糯米上滚一滚 ， 使其沾满米粒。
6、将丸子放入蒸笼 ， 大火蒸40分钟即可 。
莲藕丸子
本文插图
原料：
莲藕2个 ， 猪肉馅半斤 。
辅料：
葱1根 ， 姜一小块 ， 盐3勺 ， 淀粉少许 。
做法：
1、肉馅加葱姜搅拌 。
2、藕洗净去皮 ， 用擦子擦成泥和肉馅搅在一起 。
3、放少许淀粉 ， 撒入3小勺盐搅拌均匀 。
4、热锅 ， 倒入适量油 。
5、用手把调好的馅挤成一个个原形 ， 放入油锅 。
6、炸至金黄捞出控油 。
桂花糯米藕
本文插图
原料：
莲藕一个 ， 糯米适量
辅料：
干桂花一小把 ， 冰糖100克
做法：
1. 将糯米洗净 ， 控干水份备用 。
2. 将藕洗净 ， 在近藕节处切下一小块做盖子 。
3. 将藕孔冲洗干净 。
4. 将糯米塞入藕孔中
5. 装满米后 ， 将切下来的盖子放回原处 ， 用牙签深入固定 。
6. 将藕放入锅中 ， 加水没过藕 ， 大火烧开后 ， 改小火煮３０分钟 。 放入冰糖、干桂花 ， 小火 ， 煮2个小时即可 。 煮好的藕切片 ， 即可食用 。 或者 ， 将切好的糯米藕用油稍微煎黄 ， 两面都要煎 ， 吃时再撒上些白糖 。
香煎藕盒
本文插图
原料：
猪肉馅200克 ， 莲藕2个 ， 面粉一碗 ， 香菇2个 。
辅料：
葱1根 ， 姜一小块 ， 蒜4瓣 ， 盐适量 ， 香油1勺 。
做法：
1. 面粉加水 ， 搅拌成糊糊状 ， 把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里 ， 加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀 。
2. 一个藕片填馅 ， 另一个藕片对压 ， 使馅子能填充到藕片的窟窿里 ， 可以更好的固定两片藕 。
3. 藕片裹面粉糊 。
4. 油4分热的时候下锅炸 ， 炸至金黄色 ， 即可出锅 。
醋溜藕片
本文插图
【多味豆|6道美味莲藕菜肴做法~让你怎么也吃不够】
原料：
莲藕 1个
辅料：
洋葱一小块 ， 小葱 2根 ， 醋 2大勺 ， 糖一大勺 ， 盐适量
做法：
1.藕切片 ， 洋葱切丁 ， 葱切小段备用 。
2.热锅入油 ， 洋葱爆香后放藕片翻炒 。
3.加米醋和白糖 。
4.起锅前加葱花和盐粒即可 。
糖醋藕片
本文插图
原料：
莲藕 2个
辅料：
白糖 2大勺 ， 醋 1大勺 ， 盐适量 ， 小葱 5根 ， 花椒适量 。
做法：
1、藕刮去外皮 ， 切去藕节 ， 洗净后切片 ， 放到清水里洗洗除去一些淀粉备用 。
2、点火炒勺里放入油 ， 油热加入花椒炒香 ， 将花椒倒掉 ， 锅里留花椒油 ， 放入葱炒香 。
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