巧媳妇爱做菜|出锅一家人抢着吃，野菜也能上餐桌？大厨这样调拌的馅料
好吃不如饺子 ， 饺子可以说是主食和菜为一体最伟大的一项发明了 ， 各种各样的馅料 ， 只要是自己喜欢的就可以自由组合 ， 出来的口感也是多种多样的 ， 比较常见的是三鲜馅、韭菜肉、葱肉的 ， 也有蟹黄和虾仁的 ， 甜味的也是花样百出了 ， 今天咱们要做的也是馅料的 ， 只不过是稍微有点不常见的苋菜的 ， 今天咱们换上一种新的吃法 ， 用苋菜来做包子 ， 你可能没见过吧 ， 下面小编就介绍下详细的制作方法 。
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以前的时候人们生活条件有限 ， 野菜也是主食的一种 ， 现在人们生活条件好了 ， 更注重养生 ， 野菜也是被人们端上了餐桌 ， 苋菜就是比较常见的一种 ， 苋菜的口感更加的脆爽 ， 也没有韭菜这样浓重的香味 ， 由于夏季天热的原因 ， 今天咱们调个素馅的 ， 先把苋菜清洗干净放在一盘备用 ， 准备一把粉条用温水泡上 ， 这时候我们先和面 。
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【巧媳妇爱做菜|出锅一家人抢着吃，野菜也能上餐桌？大厨这样调拌的馅料】面盆中放入一斤饺子粉 ， 放上少许的食盐增加筋性 ， 比半斤多一点的温水 ， 大概三十六七度就可以了 ， 一边加水一边用筷子搅拌 ， 面粉成絮状之后开始揉面 ， 直至面团光滑为止 ， 在面盆上面打上一层保鲜膜 ， 防止面团在醒发的过程中风干 ， 由于夏季的原因 ， 酵母粉的量只需要少放一点就可以 ， 也可以不放 ， 这样做出来的包子会更加的有嚼劲 ， 面团先放在一边醒发 ， 半小时就可以 。
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这时候我们准备下馅料 ， 锅里面做水需要把苋菜焯水 ， 苋菜变软就可以过凉控水了 ， 用手挤一挤苋菜中的水分 ， 然后还需要用刀剁碎 ， 这样是为了方防止苋菜的菜梗撑破外皮 ， 切碎后放入个大碗中；
取出泡好的粉条 ， 可以剁碎 ， 也可以用剪刀剪碎都可以；
准备一根胡萝卜 ， 直接用擦子擦成细丝 ， 最好是用刀剁成碎末 ， 由于胡萝卜不容易熟透 ， 所以后面还需要处理下；
想要馅料鲜美爽口 ， 虾皮也是素馅料里面的灵魂搭配 ， 只不过我们需要处理下 ， 准备的虾皮用水清洗下去除多余的盐分 ， 放在一旁控水 ， 锅里面放入少许的底油 ， 油热之后下入虾皮 ， 转小火煸炒 ， 出香味之后就可以把胡萝卜也加入其中一同翻炒 ， 只需要胡萝卜变软就可以捞出了 ， 稍微放凉再倒入馅料里面就可以了 。
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调味就是比较简单了 ， 蚝油提鲜、鸡汁增味、食盐调味 ， 再放点花椒粉就可以了 ， 是不是相当的简单 ， 最后别忘了煎两个鸡蛋碎 ， 这样滋味就更浓厚了 ， 接下来就是和平时包包子一样了 ， 冷水入锅蒸上二十分钟也是相当省事了 。 这样做出来的包子比其他的更加有嚼劲 ， 并且馅料清爽可口不油腻 ， 在这个夏天是最合适的了 ， 不相信的话可以试一试哟 ， 保证你吃了还想吃 。 #苋菜#馅料#野菜收藏
面盆中放入一斤饺子粉 ， 放上少许的食盐增加筋性 ， 比半斤多一点的温水 ， 大概三十六七度就可以了 ， 一边加水一边用筷子搅拌 ， 面粉成絮状之后开始揉面 ， 直至面团光滑为止 ， 在面盆上面打上一层保鲜膜 ， 防止面团在醒发的过程中风干 ， 由于夏季的原因 ， 酵母粉的量只需要少放一点就可以 ， 也可以不放 ， 这样做出来的包子会更加的有嚼劲 ， 面团先放在一边醒发 ， 半小时就可以 。
这时候我们准备下馅料 ， 锅里面做水需要把苋菜焯水 ， 苋菜变软就可以过凉控水了 ， 用手挤一挤苋菜中的水分 ， 然后还需要用刀剁碎 ， 这样是为了方防止苋菜的菜梗撑破外皮 ， 切碎后放入个大碗中；
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