安与松露|万能香菇土豆肉酱，拌饭拌面都好吃，美味家常菜，承包三餐加夜宵
夏天 ， 天气太热 ， 实在不想受厨房热气的熏蒸 ， 让万能的香菇肉酱来拯救你！
鲜香浓郁的肉酱 ， 香甜入味 ， 营养价值丰富 ， 能拌面、能拌饭、还能夹馒头 ， 它能把一日三餐加夜宵都承包了 ， 省时省力还好吃！
而且 ， 在熬制的过程中 ， 稍微加点小土豆 ， 增加肉酱绵软细腻的口感 ， 更加美味 。
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用料：
猪肉末（或者牛肉）500g、土豆1-2个、干香菇15个、洋葱1个；
尖椒2-3个（不吃辣可以不放）、大料1个、桂皮1块、豆瓣酱1勺、黄豆酱2勺、蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺 。
步骤：
1、洗净香菇 ， 提前泡发 ， 泡发后切成小丁 ， 不要切太脆 ， 有点颗粒吃起来比较有口感 ， 泡香菇的水留着备用；
2、烧热油锅 ， 放少许油烧热 ， 把肉末倒进去 ， 小火翻炒至变色 ， 把肉末中的油脂逼出来 ， 锅里的油增加了一些 ， 肉末炒成微黄色；
3、把洋葱切成小丁 ， 倒进锅中翻炒 ， 炒至洋葱变软出香味 ， 倒入切丁的香菇 ， 煸炒干一些 ， 去除香菇中的水分 ， 煮的时候更好入味；
4、放入切小丁的土豆 ， 颗粒小一些煮成酱口感更好 ， 翻炒至变色 ， 土豆略变软 ， 呈黄色；
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5、倒入豆瓣酱、黄豆酱、生抽、蚝油、老抽、糖 ， 翻炒均匀 ， 让锅中的食材都裹上酱汁；
6、把大料、桂皮放进锅中 ， 泡香菇的水倒进去 ， 再加些清水 ， 没过所有食材再略多一点 ， 转大火煮开；
7、沸腾后转小火 ， 盖上锅盖焖煮30-40分钟 ， 锅内汤汁会变黏稠 ， 收汁不要太干 ， 拌饭的时候还要用；
8、收汁完成就可以关火出锅了 ， 关火前尝下味道 ， 因为酱中都咸味 ， 所以不单独加盐 ， 如果觉得不够咸可以稍微再加点 。
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