葛大厨美食|营养美味，简单实惠，深受大人和孩子的喜爱，几个美味的家常菜
【剁椒蒸豆腐】
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食材：嫩豆腐3块 ， 剁辣椒2勺 ， 姜1小块 ， 蒜2瓣 ， 葱1根 ， 酱油2勺 ， 花椒粉1/3匙；
做法：
①嫩豆腐、剁辣椒、葱、姜、蒜准备好；
②豆腐切小块 ， 姜切碎 ， 蒜切碎；
③热锅下油 ， 姜蒜爆香 ， 加剁辣椒、花椒粉、酱油 ， 炒匀；
④酱汁浇在豆腐上 ， 豆腐放进蒸锅；
⑤蒸10分钟 ， 取出撒上葱花 ， 即可享用 。
【腊肠炒香干】
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配料：腊肠半根、欧芹干6片、蒜绿6片、杭椒1片、椒干2片、姜1片、生抽1勺、郫县豆瓣酱1勺
做法：
①腊肠、香干、青蒜、杭椒、干辣椒准备好；
②腊肠洗净去外衣切片 ， 香干切片 ， 青蒜洗净切断；
③杭椒洗净切斜断 ， 姜切丝 ， 干辣椒切断 ， 郫县豆瓣酱剁碎；
④油锅炒豆瓣酱 ， 出红油 ， 放干辣椒、姜丝和青蒜爆香；
⑤放入腊肠、香干和杭椒炒匀；
⑥撒上青蒜叶炒至断生 ， 出锅装盘 。
【蚝油蘑菇肉片汤】
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食材：蘑菇 ， 里脊肉 ， 葱姜蒜末 ， 蛋清；
做法：
【葛大厨美食|营养美味，简单实惠，深受大人和孩子的喜爱，几个美味的家常菜】①蘑菇切片 ， 猪肉切片；
②猪肉、料酒、盐、豌豆粉、蛋清搅匀；
③热锅冷油 ， 炒香葱姜蒜 ， 倒入清水；
④煮沸 ， 下肉片 ， 倒蘑菇煮沸；
⑤加盐、蚝油 ， 离火出锅装盆 。
【香肠炒菜花】
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食材：菜花200克 ， 香肠150克 ， 蒜苗四根 ， 小红尖椒两根 ， 其余调味料香肠替代了；
做法：
①先将菜花用手撕成小朵 ， 然后将菜花焯一下水 ， 捞出沥干水份备用；
②然后将蒜苗、葱、尖椒切成段备用；
③将香肠用高压锅煮10分钟切成片；
④油锅倒入香肠煸炒 ， 接着下尖椒蒜苗翻炒；
⑤最后下入菜花炒1分钟 ， 出锅装盘 。
【香辣花甲】
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食材：花甲 ， 辣椒 ， 葱姜蒜 ， 香菜 ， 调味料；
做法：
①花甲盐水洗净 ， 煮开壳 ， 再次洗净；
②葱姜蒜 ， 辣椒 ， 香菜切好备用；
③油锅姜蒜辣椒炒出红油 ， 葱香菜炒香；
④花甲翻炒 ， 调味关火 ， 出锅装盘 。
【香酥鸭腿】
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食材：鸭腿2个 ， 姜片4片 ， 调料看个人喜好配备 。
做法：
①先将鸭腿洗净 ， 把水份沥掉 ， 再将鸭腿和姜片一起放进保鲜袋；
②保鲜袋内再加上点蚝油、盐等调味料 ， 抓匀密封下冰箱腌制过夜；
③取出放入微波炉化冻 ， 打熟 ， 用手给它涂上一层红烧酱油；
④我们将鸭腿下油锅 ， 连煎带炸 ， 酥脆后捞出；
⑤切成大小合适的块 ， 趁热吃 ， 酥脆多汁 。
【蚝油茄子】
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食材：茄子500克 ， 红绿辣椒个1个 ， 姜丝花椒少许 ， 蒜2瓣 ， 蚝油1勺 ， 盐1茶匙；
做法：
①长茄辣椒洗净 ， 茄子切滚刀 ， 辣椒切片；
②锅内放油 ， 比炒菜的油量稍多 ， 下茄子翻炒 ， 快速翻炒至每块茄子都入油盛出备用；
③再次加油 ， 油热 ， 放花椒姜丝爆香；
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