美食趣事|城管叫你去摆摊,女人最适合摆什么?煮玉米时,多加"2步"香甜软糯
城管叫你去摆摊,女人最适合摆什么?煮玉米时,多加"2步"香甜软糯.
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玉米可分为甜玉米和糯玉米.可做为水果,可做为蔬菜,还可以做成主食.它们不仅在口感和外形上有差别,还在营养上也存在些许差异.甜玉米,黄色颗粒多且含水分高,吃起来口感也清脆,而且还因为甜玉米中的淀粉含量少,直链淀粉居多的缘分,所以不容易升糖,对于减脂期的小伙伴和糖尿病人来说,甜玉米是更佳的选择.
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糯玉米口感软糯有嚼劲,但是它含有大量的支链淀粉,它的淀粉分子结构松散,容易被拆,所以煮的时间也智,还易于人体吸收,不过糯玉米升糖反应更高,能量也比甜玉米高,所以不适合糖尿病人食用.所以去摆摊的话,选择甜玉米会更好,因为甜玉米口感会更甜.清脆多汁,嚼起来牙膀子不累,它主要含有维生素,膳食纤维和胡萝卜素,多吃不仅可以美容减肥,还有利于视力的保护,所以更容易受人们的喜欢.
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煮玉米的时候,不应该把玉米衣都扒掉,应该留下玉米最里面的一层贴身衣服.这样煮出来的玉米,不仅更香甜,而且水量含量足,吃起来,一咬一泡水.我在外面小吃摊上买回来的玉米就是这样.不过当我回家煮着吃的时候,发现家里煮出来的玉米不仅没有外面的甜,而且还没有外面的嫩.为了找到原因,我去外面摆小吃摊的时候,主动找到,并在卖玉米阿姨的旁边支了个摊,并且还免费为她提供零食.一星期算下来,钱没挣到,但零食却被吃的差不多了.
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阿姨说,甜玉米一般都比较嫩,所以中火煮上15分钟就可以了,如果煮的太长,那玉米里的水分也就会随着水蒸汽而流失.不仅吃起来发干,而且还不甜.那甜玉米的名声不是浪得虚名吗?甜玉米虽然可以被当作水果,但是在加热的过程中,它的升糖反应低,所以甜度不高.如果要想甜玉米吃起来更香更甜更糯的秘诀还在于添加少许食盐和食用碱.
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煮玉米时,在里面加入食盐和食用碱,虽然可以让甜玉米的口感更好,但是煮甜玉米时,最好不要加碱,因为加碱虽然有利于人体对于玉米中烟酸的利用,但是会破坏维生素B1和B2.破坏人体对玉米营养的吸收,如果是你们,对于食用碱的添加,你们会怎么选择呢?加碱可以改变一种食物的口味,但是它会破坏食物的营养,所以在口味和营养方面,你们会更在乎谁呢?欢迎在下方评论区给我留言哦!
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