搜狐新闻|天热就爱这爽口凉拌菜，简单好吃，多吃也不长肉
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天热起来了 ， 凉拌菜是餐桌上不能少的 ， 做起来简单快手 ， 也不会把厨房搞得热烘烘的 。 这夏天最怕大汗淋漓地在厨房里炒菜了 ， 有很多人估计都不愿在家做饭了 。 因子今天打算做一道爽口又好吃的小菜--紫甘蓝拌木耳 。 木耳家里有些存货 ， 紫甘蓝却是没有 。 于是就跑去菜场 ， 可是找了很多摊位都没有紫甘蓝在卖 。 我这人就是心里想好吃什么了 ， 就特别想吃 ， 不找到紫甘蓝就不罢休 。 后来问了一个小贩 ， 他说他这里有 ， 只是没放在外面 ， 还说紫甘蓝都没几个人来买 ， 都懒得放在台面上了 ， 临走时居然还问我紫甘蓝到底要怎么吃 。 额 ， 这么好的食材 ， 居然都被大家冷落了 。 紫甘蓝中富含多种维生素 ， 此外纤维素也是非常丰富的 。 常吃紫甘蓝有助于肠道的蠕动和体内多余脂肪的燃烧 ， 具有一定的减肥功效 。 紫甘蓝的吃法以凉拌居多 ， 就比如今天推荐的这道紫甘蓝拌木耳 ， 酸辣开胃 ， 清脆爽口 ， 关键吃了还不长肉 。 而且黑木耳与紫甘蓝搭配在一起 ， 口感和颜色都挺合谐的 。 闲话不多说 ， 详细做法一起来看看吧！
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『配 料』紫甘蓝 1/2个 干木耳 15克 大蒜 3瓣 香菜 3根 熟芝麻 2 茶匙 生抽 2汤匙 香醋 1汤匙 花椒油 1/2茶匙 辣椒油 1茶匙 白砂糖 1茶匙 盐 1/2茶匙
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『做法』
1、木耳提前用温水泡发 ， 然后用清水反复洗净 ， 木耳去蒂 ， 大朵的木耳撕成小朵 ， 然后再清洗几遍 。
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2、紫甘蓝冲洗干净 ， 然后切成细丝待用 。 紫甘蓝切丝后 ， 要注意用手将其掰散开 ， 这样甘蓝丝更能入味 。
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3、大蒜去皮洗净 ， 切成蒜末 ， 香菜洗净 ， 切细碎 。
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3、锅中加入适量水烧开 ， 放入木耳汆烫二三分钟 ， 然后捞出木耳放入冷水中浸凉 ， 可以用水多冲几遍 ， 使木耳完全冷却 。
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4、将切好的紫甘蓝、木耳装入大碗中 ， 加入生抽、香醋、花椒油、辣椒油 ， 白砂糖、盐搅拌均匀 。
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5、将切好的香菜、大蒜放入大碗中 。
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6、锅中加入油 ， 烧至八九成热 ， 将热油淋在蒜末和香菜上 。
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7、最后撒上熟芝麻上即可 。 爽口的紫甘蓝拌黑木耳就做好了！
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『小贴士』
紫甘蓝不用刀切 ， 而是用手撕开 ， 口感会更好些 ， 亲们可以试试看 。 木耳泡发的时间不宜过久 ， 特别是夏天 ， 泡久了会滋生出很多细菌 。 做好的拌木耳隔夜了就不要食用了 。
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