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小P孩的好妈妈|看到打晕德军的黑面包，网友：我选大列巴，俄罗斯不愧是战斗民族

一个国家的饮食文化 ， 是一个国家人民的宝贵遗产 。
饮食文化是一个民族文化的一部分 。
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在俄罗斯历史的很长一个时期 ， 黑面包在俄罗斯餐桌上占据主要地位 。
黑面包是俄罗斯人最古老、最传统、最普及的食品 ， 在现代俄罗斯考古发现中 ， 出土最多的是古代的黑麦 。
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史书记载 ， 在俄罗斯平原 ， 历史上种植最多的是黑麦、大麦、小麦、燕麦、荞麦和黍子 。
很多俄罗斯画家的著名作品描绘的就是黑麦地——金灿灿的麦穗成熟的黑麦地一望无际 ， 远处一个金色教堂的圆顶高耸可见 ， 近处有一条土路伸向远方······
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黑面包几乎是俄罗斯民族饮食的象征 。 直到20世纪中叶 ， 黑面包还是俄罗斯人的基本食品 。 俄罗斯不愧是战斗民族 ， 看到打晕德军的黑面包 ， 网友：我选大列巴 。
直到今天 ， 很多俄罗斯人吃黑面包仍胜过吃白面包 ， 尽管黑面包的价格比白面包贵 。
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关于黑面包有一个故事：战争年代 ， 在俄罗斯军队有个故事 ， 俄罗斯士兵拿着黑面包做武器 ， 用一块黑面包打晕了德国士兵 ， 堪称“黑砖头” 。
黑面包含吃起来略微带一点酸味 ， 但多嚼一会儿 ， 就会有一股甜味 。
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俄罗斯人对黑面包情有独钟 。 有的老妇买了黑面包 ， 马上拿到鼻子跟前闻一闻 ， 甚至亲上一口 ， 仿佛是久别重逢的亲人 。
多数中国人怀着好奇心偶尔品尝一口黑面包 ， 觉得又酸又苦又有怪味 ， 再也不会吃第二口 。 纷纷表示俄罗斯面包我还是选择大列巴 。
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“列巴”是俄罗斯语“面包” ， 因为个大 ， 所以前面冠以中文的“大”字 。
这种大面包为圆形 ， 有五斤重 ， 是面包之冠 。
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经过三次发酵工艺生产、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的外皮硬且艮 ， 大列巴面包有面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香 ， 大列巴的特点就是保鲜时间长 ， 特别长 。
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并且由于其热量很低便成为很多健身爱好者的选择 。 但是正是因为俄罗斯大列巴的味道也劝退了很多“假健身爱好者” 。
【小P孩的好妈妈|看到打晕德军的黑面包，网友：我选大列巴，俄罗斯不愧是战斗民族】因为毕竟战斗民族出品 ， 那股特有的 ， 同黑面包一样的酸味实在是让人难以接受 。
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俄罗斯学者叶夫根尼·科索夫认为 ， 世界分成“稻米世界”和“面食世界” 。
中国属于稻米世界 ， 即便现在很多年轻人都对面包充满热爱 ， 但是这门技术我们还是从国外引进的 。
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可我国有一个省份 ， 却很早就习得了这门技术 。
我们的新疆 ， 有13个民族传承了这种做大列巴的工艺 。 所以新疆俄罗斯大列巴的历史十分悠久 。


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