牛肉|简单好做哦，按照步骤你也会成为大厨
今天吃什么呢？
现在小伙伴们在家都做什么啊 ， 小编是看电视剧都不知道看什么 ， 只好去重温
综艺了 ， 最近迷上了《中餐厅》 ， 小编就学习节目中的各种菜 ， 于是小编这次决定做水煮牛肉 。
我就喜欢口味重的 ， 哈哈哈 ， 想吃的时候也不管自己的一脸的痘痘了 ， 先过足瘾再说把 ， 虽然每次吃水煮牛肉 ， 小编都吃的的大汗淋漓 ， 但是确实爽啊 。
【牛肉|简单好做哦，按照步骤你也会成为大厨】
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水煮牛肉 ， 餐馆名菜 ， 第一次做 ， 觉得不错 ， 就分享做法给大家了 ， 红红火火的 ， 非常有食欲 ， 喜欢吃辣的可以试一下哦！挺不错的 。
如果小伙伴们在家嘴馋想吃肉了 ， 那就做一个水煮肉片吧！
所需材料：300g牛肉 ， 切成5厘米厚片、小苏打、水、2茶匙玉米淀粉、花生油或菜籽油、200克豆芽、250克金针菇、姜3片、葱少许、1汤匙四川花椒、3汤匙辣豆瓣酱、1杯半鸡汤（或猪骨汤）、1匙半糖、1汤匙切碎的大蒜、红辣椒片、切碎的香菜、胡椒 。
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制作方法：
1、牛里脊肉300克顶刀切成0.5厘米厚片 ， 逐一用刀背拍松 ， 纳入盆后加适量盐、味精、蛋清 。
2、热锅加油 ， 先炒豆芽 ， 大约两分钟后加入金针菇 ， 炒至金针菇变软即可盛出锅 。
3、锅下油80克烧热 ， 加入姜、蒜炸香 ， 下火锅底料、辣椒各10克 ， 郫县豆瓣酱炒香 ， 添加二汤800克烧开 ， 大火煮3分钟熬出香味 ， 逐一放入码味的牛肉片煮熟 。
将锅内的牛肉和汤汁倒在刚刚炒过的金针菇和豆芽上 ， 再撒上蒜末和香菜 ， 淋一些热油 。
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垫底的配菜可根据个人喜好随便加 ， 当然有的喜欢在下牛肉之前煮配菜 ， 其实这样反而不那么好 ， 容易影响冲淡了汤汁的味道 。
4、也可以勾薄芡 ， 浇到盛器内 ， 撒芝麻、葱花即成 。
夏天吃这道重口味的菜 ， 很能打开胃口.一般外面饭馆的传统做法 ， 附加的蔬菜大多是白菜和豆芽 ， 而自己在家做的话 ， 可以任性的加入自己喜欢的各种蔬菜来搭配哦 。
中午饭就是应该亲朋好友聚在一起 ， 然后自己亲手做一盆水煮牛肉 ， 好吃美味 ， 推荐给喜欢的小伙伴们哦 。
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