小丽美食记|鲜香味美，关键是做法还很简单，招待客人超实用的几道家常菜
生活需要仪式感 ， 周末的时候自己动手做一桌美食 ， 与家人一起感恩 ， 或约三五好友一起分享；把生活的烦恼 ， 工作的虐心忘却 ， 这就是仪式感 。 美食不需要像米其林大厨一样色香味俱全 ， 可以煲一锅靓汤 ， 像三七鸡汤 ， 天麻猪心汤 ， 做出来不一定有多好看 ， 但是只要用心那一定很好喝 ， 最重要是养生 ， 养生重在养 ， 保持下去才是养 。 美食被制作出来的原因就是我们都要品尝美食 ， 我们都爱平常美食 ， 我们的日常生活是离不开五谷杂粮的 。 希望能吃得好一些 ， 这当然是人之常情啦 。 所以就看看小丽今日为大家所介绍的这些美食吧 。
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蛋包豆腐丁
材料：鸡蛋；豆腐；火腿；香葱；料酒；油；盐；水淀粉
做法:1,豆腐洗净 ， 把表层的老皮去掉 ， 可使豆腐口感更嫩 。
2,切豆腐时可反着切 ， 防止豆腐粘在刀上 。
3,豆腐切平均小丁
4,锅中放水 ， 加大批盐、料酒 ， 烧开
5,下豆腐焯一下 ， 光阴弗成过长 ， 可去除豆腥味
6,另起一锅 ， 倒入过量油 ， 放入豆腐翻炒 ， 加过量盐调味 ， 加过量水淀粉勾芡（可保持豆腐细嫩的口感） ， 翻炒几下 ， 便可盛出备用
7,鸡蛋打散成蛋液 ， 可加过量水 ， 使鸡蛋炒进去更嫩
8,蛋液中参加处置好的豆腐 ， 充分拌匀 ， 豆腐用鸡蛋包裹平均
9,香葱切末、火腿切丁
10,锅中放油烧热 ， 倒入豆腐鸡蛋液翻炒 ， 加大批料酒可除去蛋腥味
11,在翻炒过程当中 ， 要推着炒 ， 防止将豆腐炒碎
12,等豆腐快出锅时 ， 可参加大批火腿丁翻炒 ， 中和滋味 ， 关火出锅盛盘 ， 撒大批香葱
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鲜椒姬松茸
材料：姬松茸360g ， 大辣子50g ， 青椒20g ， 盐适量 ， 淀粉1匙 ， 味精微量
做法：
【小丽美食记|鲜香味美，关键是做法还很简单，招待客人超实用的几道家常菜】1.根据人数准备好适量的蔬菜 ， 做好 。
2.姬松茸焯水 ， 之后捞起备用 。
3.1小匙淀粉 ， 少许素味精 ， 加入清水 ， 拌匀备用 。
4.1汤匙油翻炒辣椒 ， 之后加入姬松茸翻炒 。
5.倒入调制好的淀粉水 ， 拌匀就可以起锅了 。
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酸辣鸭血
材料：鸭血2块、郫县豆瓣酱2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3个、酸菜一小碗、姜丝少许；
做法
1.准备好调料 。 热油爆香姜丝蒜片 ， 放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香 。
2.放入酸菜 ， 鸭血 ， 加水炖煮 。 煮到鸭血滚烫入味 ， 视口味加盐 。
3.撒一点香菜 ， 点缀花椒 。
4.小贴士：豆瓣酱本身含盐分 ， 不是直接吃的 ， 料理时候不要加很多盐 。 我们这里的饭店里还会加点魔芋结 ， 也很好吃
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香辣排骨
材料：小排600克辅料小米辣五个豆瓣酱一茶匙老抽一茶匙鸡粉半茶匙料酒三茶匙姜适量八角两个花椒适量蒜瓣适量
做法
1排骨用清水浸泡出多余的血水 。
2下锅焯水捞出备用 。
3准备蒜瓣 ， 姜片 ， 花椒 ， 八角 ， 小米辣切圈 。
4起油锅倒入底油烧至五成热下姜 ， 八角 ， 花椒爆香 。
5下豆瓣酱 ， 蒜瓣 ， 小米辣爆香 。
6加入排骨煸炒 。
7加入一茶匙老抽翻炒上色 。
8加入没过排骨的水大火烧开改中小火盖上锅盖慢烧 。
9待汤汁快要收干 ， 加入鸡粉调味 。
10大火收汁撒上葱花即可
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