晓梅厨房|香辣入味，适合下酒下饭，好吃得吞口水，几天不吃就馋的家常菜
美食就是生活 ， 生活就是故事 。 把您的健康理想和美味寻找交给我们 。 中国素有“烹饪王国”这个美誉 。 在中国这个大家庭里 ， 有五十六个小家庭 ， 每个家庭都有自己的特色美食 。 美食吃前有期待、吃后有回味 ， 享受美食也要看场合 ， 场合好美食吃起来才有味道 。 世界各地美食文化博大精深 。
当我们有权远离自然,享受美食的时候,最应该感谢的是这些通过劳动和智慧成就餐桌美味的人们 。 那么今天 ， 晓梅就给大家带来一些美味佳肴的做法及步骤：
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辣炒四川回锅肉
材料：五花肉150g ， 豆干2块 ， 洋葱1/4颗 ， 青葱2根 ， 绿辣椒80g ， 姜4片 ， 蒜3瓣 ， 辣豆瓣酱1.5大匙 ， 酱油1大匙 ， 素蠔油1小匙 ， 白糖1/2匙 ， 花椒油1小匙
做法：
1.烧一锅滚水把整个五花肉(三层肉)及姜片放入 ， 转中火大约烫煮10分钟后捞起备用 。
2.豆干切条状、洋葱切丝、青葱切段、绿辣椒斜切段、蒜瓣切末备用、将调味料拌匀 。
3.放凉的五花肉切片(不要切太薄→避免爆炒后太干硬) 。
4.热锅后加入少许油 ， 先将豆干煸香到变金黄色盛起备用 。
5.不用关火 ， 将五花肉爆炒到变色(两面金黄)直到肉片微卷曲时加入洋葱丝、青葱段、蒜瓣快炒 。
6.加入绿辣椒炒大约2~3分钟后 ， 将盛起的豆干加入 。
7.倒入搅拌均匀的调味料翻炒 。
8.炒到酱汁收干即可起锅 。
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麻辣鸡爪
材料：鸡爪2斤；卤料包1包；干辣椒1大大把；冰糖1把；酱油3大勺；料酒1大勺；盐适量；
做法
1.将鸡爪在滚水中去血水；然后用凉水冲洗干净后 ， 剪去指甲；
2.准备好料包 ， 然后在锅里加水没过鸡爪 ， 下料包加酱油；将其煮开后 ， 锅不盖紧滴中小火煮20-30min ， 最后收水即可 。
3.鸡爪跟猪蹄是一类食物 ， 喜欢吃的人喜欢到不行 ， 不喜欢的有心理障碍根本不敢碰～
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胡萝卜炒肉片
材料：胡萝卜2-3根、青椒一只、鲜瘦肉、食用油、盐、鸡精、料酒、生粉、美味鲜；
做法
1.将鲜肉切成薄片 ， 或者可以将买来的鲜肉放冰箱冷藏半小时 ， 这样切起来就容易多了 ， 将肉放在小碗里 ， 加入少量的生粉或者嫩肉粉 ， 倒入料酒 ， 少许美味鲜腌制 。
2.将胡萝卜去皮洗净 ， 然后对切两片 ， 再斜切成3MM的薄片 ， 青椒切成菱形片 。 锅内倒入食用油 ， 烧至六七成熟 ， 改中火下肉片青椒一起溜至肉片断生 ， 倒出待用 ，
3.然后倒入切好的胡萝卜 ， 大火快速翻炒 ， 翻炒至胡萝卜边上变色 ， 加入适量的盐和鸡精 ， 继续翻炒 ， 然倒入一点料酒 ， 盖上锅盖稍稍焖会 。
4.然后倒入溜好的肉片青椒 ， 继续在翻炒 ， 直至胡萝卜完全变软后就可以关火装盘了
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凉拌豆腐丝
材料：豆腐丝半斤 ， 黄瓜1根 ， 生抽2勺 ， 老干妈油辣椒2勺 ， 熟花生碎适量 ， 黑芝麻 ， 白芝麻适量
做法：
1.豆腐丝切段 ， 黄瓜切丝备用 。
2.将切好的豆腐丝和黄瓜丝倒入容器中 ， 加入生抽2勺 ， 老干妈油辣椒2勺 ， 熟花生碎适量 ， 黑芝麻 ， 白芝麻适量 ， 拌匀 。 不用放盐 ， 因为豆腐丝和调料中都有咸味 。
【晓梅厨房|香辣入味，适合下酒下饭，好吃得吞口水，几天不吃就馋的家常菜】看到这里 ， 你是不是已经学会了呢 ， 赶快动手实践一下吧 。 人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。 欢迎大家点赞 ， 收藏 ， 转发 。
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