猪脚|特别美味的红烧猪蹄制作，几个简单步骤轻松搞定
特别美味的红烧猪蹄制作 ， 几个简单步骤轻松搞定！
我们生活中最常见的肉应该是猪肉 ， 猪肉也是我们生活中不可缺少的食材之一 ， 它几乎包括了蒸、炸和炸的所有烹调方法 ， 特别是猪脚的制作方法比较多 ， 如红烧、盐椒、炖汤等 ， 锅的味道也大不相同 ， 但无论怎样做锅 ， 都会特别香甜可口 ， 尤其是红烧猪脚不仅味道鲜美 ， 而且闻起来会让人吞咽 。
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我们生活中最常见的肉应该是猪肉 ， 猪肉也是我们生活中不可缺少的食材之一 ， 它几乎包括了蒸、炸和炸的所有烹调方法 ， 特别是猪脚的制作方法比较多 ， 如红烧、盐椒、炖汤等 ， 锅的味道也大不相同 ， 但无论怎样做锅 ， 都会特别香甜可口 ， 尤其是红烧猪脚不仅味道鲜美 ， 而且闻起来会让人吞咽 。
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那么一定有人好奇 ， 既然炖猪脚这么好吃 ， 我该怎么办？其实 ， 炖猪脚很简单 ， 整个过程与一般的红烧蔬菜相似 ， 唯一的区别是在烹饪之前 ， 我们需要去除鱼腥味 ， 这部分需要很高的细节 ， 这样猪脚闻起来会很香 。
今天我将和大家分享这道炖猪脚的具体步骤和细节 ， 我会用最简单易懂的语言来表达 ， 这样你才能理解和理解它们 ， 我们一起看吧 。
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材料准备
主要成份：猪脚
配饰：冰糖一小把 ， 八角两个 ， 肉桂十克 ， 香叶三片 ， 干辣椒五片 ， 姜葱适量 ， 老抽三两滴 ， 鸡精味精一克 ， 料酒二十克
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红烧猪脚
第一步：先把猪的前脚清理干净 ， 去掉上面的杂质（一般我们的厨师是在火上烧的 ， 烧得比较快 ， 但以后还要再清理） ， 然后把它们切成块（这一步在店里解决 ， 毕竟不是每个家庭都有切骨刀）
第二步：点火 ， 在锅中加入清水 ， 将猪脚冷却后放入料酒勺中（料酒有除腥的作用） ， 再煮3分钟（猪脚较厚 ， 烫时间一定要长 ， 这样才能充分烫透） ， 取出猪脚 ， 用清水洗净冷水 ， 放水备用
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第三步：将锅刷干净 ， 放少许食用油 ， 将冷油放入冰糖中 ， 然后用小火炒糖色（炒糖的颜色复杂 ， 整个过程最好用小火） ， 用小火连续朝一个方向炒 ， 直到大气泡变小 ， 这是糖的颜色 ， 很明显是枣红
第四步 ， 迅速倒入猪脚 ， 翻炒一圈（这一步比较快 ， 因为糖的颜色随时都有变化） ， 倒入适量的老酱油（事先放上老酱油 ， 以刺激酱油的香味） ， 然后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒 ， 生姜炒在一起
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【猪脚|特别美味的红烧猪蹄制作，几个简单步骤轻松搞定】第五步：在口中加水 ， 加入盐、鸡精、味精等调味品（水刚好溢出猪脚为佳） ， 然后转移到高压锅中 ， 蒸完后 ， 将中小火转15分钟 ， 然后拔出猪脚 ， 把它们放进煎锅里 ， 用大火把果汁收集起来 ， 把汤调浓 ， 然后你就可以从锅里出来放在盘子里 ， 红烧猪脚很开胃 ， 嘴里满是油花 ， 骨头也很香
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