[肥肠]简简单单的家常菜，配着米饭吃鲜香入味，你值得拥有！( 二 )
虎皮尖椒
材料：尖椒 蒜 香醋 白糖 酱油 盐
1.将青椒洗洁净 ， 把头部切掉 ， 用小刀挖掉籽 ， 大蒜拍破后去皮 ， 切成碎末 。
2.酱油、白糖、香醋、盐放入碗里拌均匀备用 。
3.锅中倒入油 ， 将青椒排放锅中入 ， 用锅铲悄悄按压青椒 ， 时不时的将青椒翻面 ， 使之平均的受热 ， 青椒两面表皮都煸出皱纹 。
4.将青椒拨到锅头的一边 ， 放入蒜末煸香 ， 倒入调料汁 ， 翻炒入味 ， 大火收汁盛入盘中即可 。
丝瓜鱼头汤
食材
丝瓜、鱼头、干贝、油、盐、酱油、料酒、生姜 。
做法
1、鱼头洗净 ， 放油、酱油、料酒、盐拌均 ， 丝瓜去皮洗净 ， 滚刀切块 。
2、热锅倒油 ， 放入腌制好的鱼头、加生姜丝小火煎至两面微黄翻备用 。
3、煎过鱼头的锅 ， 爆炒一下丝瓜五成熟备用 。
4、清水煮沸 ， 放入浸泡洗净的干贝 ， 煲8分钟 ， 加入煎好的鱼头炒好的丝瓜 ， 煲3-5分钟；放盐、香葱拌均即可 。
红烧牛肉
【材料】
牛肉200克 ， 胡萝卜150克 ， 香菇3朵 ， 红油豆瓣酱15克 ， 老抽10毫升 ， 白酒10毫升 ， 葱丝、小葱末、姜片、蒜泥、盐、八角、鸡粉、食用油各适量 。
【制作方法】
1、牛肉、胡萝卜洗干净 ， 切块；香菇泡水后切两半 。
2、炒锅注油烧热 ， 下入葱丝、姜片、八角爆香 ， 加入牛肉、红油豆瓣酱、老抽、白酒、盐炒匀 ， 添入适量清水烧沸 ， 放入香菇、胡萝卜块和蒜尼炖至汤汁变浓 ， 放入鸡粉、小葱末即可 。
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