舌尖学问|不放油酥的葱花饼 外酥里软口感好 非常好吃
很多人喜欢吃葱花饼 ， 由于技巧掌握不好 ， 烙出来的饼不好吃 。 今天我来教你怎么做不用油酥 ， 简单省事儿又好吃的的葱花饼 。
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用一半开水烫面 ， 一半温水和面 ， 这样和出来的面柔软 。 面和水的比例1：0.6 。 和成光滑的面团醒发半小时以上 。
面醒好以后 ， 做成大小相等的面剂子 ， 然后把面剂子擀成大薄片 ， 涂上植物油 ， 撒上适量盐 ， 撒上葱花（多撒一些） ， 卷成饼坯 ， 再擀成厚度适度的饼即可上锅烙 。
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【舌尖学问|不放油酥的葱花饼 外酥里软口感好 非常好吃】
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平底锅放油 ， 放入大饼 ， 并在饼的上边涂上植物油锁住水分 。 烙至一面微黄翻过来烙另一面 ， 两面都黄而不糊即可！大约需要5分钟 。
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烙饼的时候 ， 火候控制不易过大 ， 火急容易把饼烙糊 。
按我的方法烙出来的饼 ， 外酥里嫩非常好吃！
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