美食绗家|无论炖什么肉，多加这两味调料，肉质鲜嫩更入味，怎么吃都吃不够
虽然说现在猪肉的价格相对是比较贵的 ， 但是过了年之后价格相对降了一些 ， 即便是非常会 ， 对于非常喜欢吃肉食的朋友 ， 还是隔三差五的会买一点猪肉 ， 毕竟感觉没有肉菜的话 ， 难以下咽 。
【美食绗家|无论炖什么肉，多加这两味调料，肉质鲜嫩更入味，怎么吃都吃不够】
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虽然大家现在越来越注重养生 ， 在平时多吃一些素菜的确是非常有利于身体健康的 ， 但这也并不意味着我们一点肉食都不吃 ， 如果纯吃素食的话也是不利于身体健康的 ， 很容易会导致出现营养不良的现象 ， 所以说大家每周吃2~3次的肉食也是非常有必要的 。
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当然肉食在平时的烹饪方式也是非常多的 ， 很多家庭喜欢荤素搭配 ， 带炒青菜的时候加上一点肉片 ， 这样搭配起来也非常不错 ， 而有一些家庭则喜欢吃炖肉 ， 非常的开胃下饭 ， 搭配米饭的时候都能够多吃一碗饭 。 但是很多人表示自己算出来的肉总是发腥 ， 这到底是怎么回事呢？为了掩盖住腥味 ， 可能很多人会加入各种各样的调料 ， 但是往往效果并不佳 ， 其实我们在炖肉的时候放调料是非常讲究的 。
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我们最常见的调料是花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮等等这些调料 ， 但是如果大家在断肉的时候只知道加这些调料的话是远远不够的 ， 那么想要肉非常的鲜嫩入味 ， 而且一点腥味也没有的话 ， 还需要加这两样东西 ， 就是肉豆蔻和砂仁 。
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可能大家对这两种调料是比较陌生的 ， 他们两者到底是有什么作用呢？接下来我们一起来看一下 。
肉豆蔻
肉豆蔻又被叫做豆蔻 ， 它有着特殊的芳香气味儿 ， 在平时的时候炖肉是最常用到的 ， 能够起着去腥碱油腻的效果 ， 但是在放肉豆蔻的时候需要注意 ， 因为这一味调料不能断 ， 煮的时间太久 ， 所以说大家在放肉豆蔻的时候 ， 大约是在肉五成熟之后再放入 ， 这样不仅能够起到很好的去除腥味的效果 ， 而且也可以肉更加入味 。 尤其是这段牛肉羊肉膻味比较重 ， 这时候一定要放入适量的肉豆蔻 ， 不仅可以达到去腥除膻的效果也可以让肉更加软烂入味 。
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砂仁
砂仁又被称之为小豆蔻 ， 听这个名字大家就知道它和肉豆蔻的区别并不是特别的大 ， 在平时的时候炖肉 ， 如果放一点砂仁的话 ， 可以增加肉的香味 ， 而且也可以使肉炖出来更加鲜美 。
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所以说下次大家在断肉的时候 ， 除了放入我们常见的普通调料之外 ， 这两味调料也是必不可少的 ， 保证让你炖出来的肉比以前更香 ， 而且也更软烂 。
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