菊子美食记|这道法式烤鸡香而不腻，鲜嫩多汁，学会给家人露一手
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今天我们来做一道料足味美 ， 鲜嫩多汁的法式烤鸡 。
这只烤鸡的最大特点是在鸡进烤箱之前需要经历一场加黄油和百里香辅助的“按摩” ， 而在按摩前 ， 还要经历迷迭香和百里香水的“泡澡” ， 就是为了让出锅后的烤鸡香味弥漫 ， 让人爱不释手 。
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法式大餐多以丰盛著称 ， 所以我们在烤鸡的四周也准备了丰富的蔬菜配料食材 ，
一是增味 ， 增加不同的口感；
二是调味 ， 虽说这道烤鸡油而不腻 ， 但是毕竟是很诱人的鸡肉 ， 边吃边搭配蔬菜 ， 口感会更好 。
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这次的法式烤鸡 ， 整道菜的工序是比较久的 ， 比如整鸡浸泡 ， 要长达三小时 ， 混合好的黄油给鸡按摩 ， 也是个体力活 ， 所以要做好充分的准备 ， 无论是食材还是心态 。
搭配的蔬菜配料 ， 可以根据自己的喜好选择 ， 但是基础的黄油， 黑胡椒碎 ， 洋葱 ， 百里香等元素一定要有哦 。
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法式烤鸡
食材清单：
三黄鸡1只 / 白糖200克 / 盐100克 / 橄榄油50毫升 / 黄油35克 / 黑胡椒碎5克
洋葱 / 土豆 / 西芹 / 大蒜 / 胡萝卜 / 芦笋 / 三色彩椒 / 百里香适量 / 迷迭香适量
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烹饪步骤
- step1 -
锅中加入1500毫升清水 ， 再加入200克白糖 ， 适量盐 ， 搅散后放入迷迭香和百里香煮开 。
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- step2 -
煮开后开盖关火 ， 放入整只三黄鸡 ， 浸泡3小时左右入味 。
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- step3 -
胡萝卜切滚刀块 ， 西芹切小段 ， 洋葱切块 ， 土豆也同样切块备用 。
配料的用量可以根据个人喜好来搭配 ， 喜欢吃的多放点 ， 不喜欢吃的就少放点哦 。
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- step4 -
芦笋和大蒜 ， 以及三色青红黄彩椒也同样切段切块备用 ， 这样配料基本就准备好了 。
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- step5 -
取适量百里香切成碎末 ， 放入35克黄油中混合均匀备用 。
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- step6 -
将所有配料蔬菜都放入大碗中 ， 调入橄榄油 ， 适量盐 ， 还有黑胡椒碎拌匀入味 。
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- step7 -
烤盘铺好锡纸 ， 将泡好的整鸡取出放在烤盘锡纸上 ， 均匀抹上调好的黄油百里香 。
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- step8 -
将拌好的蔬菜也放入烤盘中 ， 在面上放适量百里香和迷迭香 。
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