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[牛肉]6道下酒菜，简单易学，鲜香美味，一口接一口，根本停不下筷子！


[牛肉]6道下酒菜，简单易学，鲜香美味，一口接一口，根本停不下筷子！
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[牛肉]6道下酒菜，简单易学，鲜香美味，一口接一口，根本停不下筷子！
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[牛肉]6道下酒菜，简单易学，鲜香美味，一口接一口，根本停不下筷子！
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芹菜炒香菇：可作为高血压、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱患者的保健膳食 。
香菇炒芹菜
芹菜含有丰富的膳食纤维 ， 搭配高蛋白的香菇 ， 营养好吃 。
【食材】芹菜、香菇、红辣椒、盐、蒜
【做法】
1 ， 香菇和芹菜洗净 ， 香菇切成片 ， 芹菜切段 。
2 ， 热锅凉油 ， 到入蒜末和辣椒炒香 。
3 ， 倒入香菇 ， 大火炒软 。
4 ， 倒入芹菜大火快速炒至断生 。
5 ， 最后加入少许盐调味即可 。
就着锅底的猪油把土豆和豆酱炒透 。 豆酱被炒得油润红亮 ， 土豆也裹满了猪油醇厚的香味 ， 和豆酱咸辣的浓烈 ， 这样做出来的土豆特别香！比起一般炖煮红烧的那种 ， 要热辣刺激许多 ， 更开胃 ， 也更抓人！
五花肉干煸土豆片
用料
土豆两颗；五花肉200克；郫县豆瓣酱或麻辣香锅调料；红色菜椒或者干辣椒一个菜椒；盐5～10克；姜三片；青椒一个；蒜末四五颗蒜瓣量
做法
1、土豆切片 ， 不用太薄 ， 适当就行
2、土豆如果比较大就对半切片 ， 怎么切无所谓了
3、葱姜蒜切片 ， 青红椒切段
4、除了炒菜的蒜 ， 还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用
5、五花肉选肥瘦相间 ， 切薄片 ， 如果不好切片 ， 先冻一下再切就比较好切了 。
6、我的五花肉让卖家去皮了 ， 土豆片切的薄可以省略这一步
7、土豆片入开水煮到八分熟 ， 大概就是咬上去不是脆脆的口感 ， 可以凉拌的那个程度 ， 咬一口就知道了哈哈
8、先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油 ， 然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来
9、加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油 ， 有时候我也会用麻辣香锅调料
10、下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒 ， 让五花肉的油脂煸一会土豆片 ， 关火加入蒜末即可出锅 。
酸菜牛肉是一道以酸菜、牛里脊肉为主要食材制作的福建省传统地方名菜 ， 属于闽菜系 。
酸菜牛肉
食材：牛肉300克、酸菜150克、葱、姜、蒜、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小碗、酱油少许、盐少许、红椒半个；
做法
1.将牛肉洗净 ， 切成薄片；切牛肉应该横纹切 ， 将长纤维切段 ， 这样炒出来的牛肉口感才嫩；牛肉片内放少许盐 ， 进行调味；加入蛋清 ， 使牛肉更加嫩滑；
2.倒入啤酒 ， 啤酒中的酶能使蛋白质分解 ， 可增加牛肉的鲜嫩度；放入少许酱油 ， 起到上色的作用；
3.将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量 ， 一个鸡蛋的蛋清 ， 啤酒半小碗 ， 酱油和盐搅拌均匀 ， 至少腌制15分钟 。 腌制的时候 ， 把葱姜切丝 ， 蒜瓣切片 ， 红椒切丝；
4.锅中倒油 ， 油的量要稍微多一些 ， 这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩；油烧至七成热 ， 把牛肉片倒入锅内快速炒散；
5.炒的过程中 ， 会炒出牛肉中的一些水分 ， 把牛肉片炒至变色后 ， 把炒出来的汤汁倒出来 ， 牛肉盛倒一个碗内；
6.锅中放少许底油 ， 将葱姜蒜炒香；倒入酸菜；翻炒均匀 ， 将酸菜的味道炒出来；倒入牛肉和红椒丝；大火翻炒1分钟 ， 撒香菜末；盛出即可食用
腐乳蒸鸡是一道简单的家常菜 ， 所用材料为鸡一斤、腐乳2块、腐乳汁1汤匙、蒜瓣3粒 、姜数片、绍酒半汤匙、糖半茶匙、酱油1茶匙、淀粉一汤匙 、香油、胡椒粉少许*盐适量 。


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