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[牛肉]6道下酒菜，简单易学，鲜香美味，一口接一口，根本停不下筷子！( 二 )


腐乳蒸鸡
食材：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉、葱
做法：
1、 腐乳压碎 ， 和生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉混合拌匀备用；姜切末；蒜切末；辣椒切细丝；葱切末；
2、嫩鸡洗净沥干水分 ， 切成小块；加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀 ， 腌制约30分钟；
3、放入水滚的蒸锅 ， 隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可；
4、出锅撒小葱点缀即可食用 。
芹菜炒牛肉非常搭的一道菜肴 ， 芹菜香味浓郁 ， 味道好 ， 脆脆的口感很是好吃 。 牛肉鲜嫩爽口 ， 营养非常高 ， 脂肪不多 ， 蛋白质高 。 芹菜和牛肉一起炒制下饭菜非它莫属啦 。
香酥牛肉炒芹菜
用料
主料牛肉200克芹菜50克胡萝卜30克香辣酥50克蒜5克
辅料油适量淀粉适量一品鲜酱油1勺蚝油1勺糖0.5勺料酒2匙黑胡椒粉2匙盐2匙味精0.2匙蛋清1个
做法
1.准备原材料芹菜摘好洗净切小段在开水中焯水断生后立即放人冷水中过凉再沥干水份 ， 牛肉切成小条 ， 胡萝卜去皮和香辣酥备用
2.牛肉条放入调味料蚝油、一品鲜酱油、糖、料酒、黑胡椒粉、蛋清
3.将所有调味料拌匀煨制二十分钟入味
4.放入适量干淀粉抓匀
5.锅中倒入适量油加热至七成熟依次放入牛肉条炸至金黄色外酥里嫩即可出锅
6.炸好的牛肉条和切好的芹菜胡萝卜条备用
7.锅中倒入底油加热放入蒜片爆香再放入胡萝卜炒至变色
8.放入牛肉条翻炒均匀
9.放入芹菜和胡萝卜同时放入盐和味精炒匀
10.最后放入香辣酥大火快速翻炒均匀即可出锅享用
烤猪蹄 ， 是一种新的特色烧烤菜肴 。 色、香、味俱佳 ， 一经推出就受到了广大食客的追捧 。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质 ， 脂肪含量也比肥肉低 ， 一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一 ， 在民间人们把猪蹄称为“美容食品” ， 可以与熊掌比拟 。 秉承了国人的传统饮食文化 ， 又在此基础之上突破了传统的烹制方法 。 烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合起来 ， 而推出的一道人间美食 。
烤猪蹄
备料：辣椒粉2克、冰糖3块、小茴香3克、香叶2片、猪蹄2个、生姜5克、盐5克、桂皮1段、八角1个、大葱3段、老抽2勺、孜然2克、料酒2克、老汤1碗 。
做法：把猪蹄洗净竖着切开放入锅中 ， 加入清水大火煮开 ， 焯水1分钟 ， 捞出冲洗干净控水备用 。 葱洗净切成段、姜切成片备用 。
锅中放入老汤 ， 加入水、老抽、盐、葱段、姜片、料酒和猪蹄大火煮开 ， 转中小火煮1个小时 。 关火浸泡2个小时 ， 捞出控水备用 。
【[牛肉]6道下酒菜，简单易学，鲜香美味，一口接一口，根本停不下筷子！】烤盘中铺上一层油脂 ， 放入煮好的猪蹄 ， 撒上孜然和辣椒粉 。 烤箱预热220度 ， 烤15分钟 。 取出装盘即可食用 。


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