医学微生物|你必须要知道的，痛风
痛风这么可怕 ， 离我们又越来越近 ， 特别是对于已经有「高尿酸血症」和「痛风」的人来说 ， 就一定要记得在吃东西时注意避开高嘌呤的食物！
根据《现代临床营养学（第二版）》 ， 按照每100克食物当中的嘌呤含量 ， 我们将食物分为4个等级：
4类：嘌呤含量小于30毫克
3类：嘌呤含量小于75毫克
2类：嘌呤含量75毫克～150毫克
1类：嘌呤含量150毫克～1000毫克
今天我们就为大家准备了4份嘌呤食物红黑榜 ， 分别是常见的高嘌呤（大于150毫克）和低嘌呤（小于75毫克）食物 ， 按照蔬菜和肉类分好了类 ， 一起来看看吧！
（不同机构检测的嘌呤含量相差较大 ， 以下具体的含量数据只作为参考 。 另外低嘌呤饮食只是减少高尿酸发生率的方式之一 ， 如果有痛风或者高尿酸血症 ， 还是要看医生 ， 配合治疗哦 。 ）
——
??10种高嘌呤
肉类食物榜单
营养成分按100克可食用部分标记
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10
鸡心
嘌呤：168毫克
鸡心富集了多种B族维生素和铁、钾元素 ， 营养价值很高 ， 但属于高嘌呤食物 ， 痛风病人不要吃 。
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9
青虾
嘌呤：180毫克
虾、蟹、贝类都属于高嘌呤食物 ， 有研究发现 ， 青虾煮16分钟后嘌呤下降最多 ， 下次涮火锅的时候可以实践一下 。
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8
鸡胸
嘌呤：208毫克
低脂高蛋白 ， 健身党的最爱 ， 不过嘌呤在禽肉中最高 ， 比四条腿的猪、牛、羊肉也要高 ， 控尿酸的话要当心了 。
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【医学微生物|你必须要知道的，痛风】7
鱿鱼
嘌呤：244毫克
高嘌呤警告再一次！控尿酸人群平时还是少去海鲜市场吧 ， 多吃蛋、奶、豆制品 ， 一样可以补充优质蛋白！
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6
猪肝
嘌呤：275毫克
猪肝是很棒的「营养补充剂」 ， 铁、锌含量高 ， B族维生素和维生素A也特别多 ， 一般人一个月吃两次就够了 ， 痛风病人不建议吃 。
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5
生蚝
嘌呤：282毫克
各种水产是高嘌呤的重灾区 ， 越「鲜」越危险 。 生蚝的锌含量丰富 ， 是生长发育必需的营养素 ， 小朋友们可以多吃 。
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4
猪肥肠（熟）
嘌呤：296毫克
脂肪高 ， 油少了不好吃 ， 除了口感好 ， 营养基本不值一提 ， 就算没有尿酸问题 ， 也不建议经常吃 。
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3
鸭胗（熟）
嘌呤：316毫克
各种动物内脏中 ， 心脏、肾脏、胃部（胗）的嘌呤含量要低于肝脏 ， 但仍属于高嘌呤食物 ， 控尿酸人群不建议食用 。
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2
鹅肝（熟）
嘌呤：408毫克
动物肝脏属于代谢活跃的组织 ， 因此嘌呤含量非常高 。 美味和健康 ， 有的时候真的很难兼得啊……
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