南开孙药师|糖尿病喝什么粥好？怎样喝粥有利于控制血糖？听听药师怎么说
喝粥是中国人传统的养生方式 ， 好处多多 ， 粥里水分含量高 ， 水和淀粉相结合 ， 减慢消化吸收速度 ， 在身体中停留时间长 ， 非常适合秋冬等干燥季节 ， 粥的热量低 ， 一碗米饭所用的大米可以煮3～4碗粥 ， 同样的粮食煮成粥的体积要比煮成饭大很多 ， 这样食用量就会相对减少 ， 粥还比较容易消化 ， 不增加胃肠负担 ， 消化不良、腹泻或者节日里大吃大喝过后 ， 来一碗粥 ， 可以让胃肠道暂时得到休息 ， 有助于养胃 ， 喝粗粮粥可增加饱腹感 ， 控制食欲 ， 有助于减肥 ， 相比于粗粮饭 ， 粗粮粥柔软而美味 ， 多吃粗粮有利于身体健康 。
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在糖尿病综合治疗中 ， 饮食控制是重要组成部分 ， 馒头、米饭、面条、粥都是日常生活中的常见主食 ， 为人体提供碳水化合物 ， 是能量的主要来源 ， 也是升高血糖的主要食物 。 从血糖控制的角度讲 ， 主食越天然 ， 加工程度越低 ， 对血糖的影响越小 ， 各种粗粮中富含膳食纤维 ， 可有利于延缓碳水化合物的消化吸收 ， 减少餐后血糖波动 ， 因此 ， 粗粮粥比白米粥的血糖反应更低 ， 更有助于血糖控制 ， 整粒燕麦没有经过精细加工 ， 用它煮成的粥要比燕麦粉煮成的粥更有助于血糖控制 。 此外 ， 粥煮得越久、越软烂、越黏糊 ， 淀粉的糊化程度越高 ， 越容易消化吸收 ， 喝下去后血糖反应越强 ， 血糖上升的速度越快 。
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糖尿病完全可以喝粥 ， 但是不推荐喝白米粥 ， 因为白米粥升糖指数超高 ， 与白糖相近 ， 可快速升高血糖 ， 引起血糖剧烈波动 ， 而且白米粥的浓度不好控制 ， 总热量摄入不好计算 ， 推荐喝紫米、黑米、糙米、燕麦、红小豆、绿豆、芸豆、扁豆等杂粮杂豆煮成的粗粮粥 ， 这些粗粮富含膳食纤维 ， 对餐后血糖影响比较小 ， 同时还能提高主食中维生素、矿物质和植物蛋白质的摄入量 ， 但需注意不要煮得太久 ， 更不要放糖 ， 喝粥时尽量放慢速度 ， 配合一些绿叶蔬菜、鱼肉、豆制品等食物一起食用 ， 可减少血糖剧烈波动 ， 馋粥时喝一小碗即可 ， 粗粮粥的升糖指数也不低 。
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【南开孙药师|糖尿病喝什么粥好？怎样喝粥有利于控制血糖？听听药师怎么说】总之 ， 粥是颇受我国人民喜爱的传统主食 ， 喝粥也是一种养生 ， 有助于补充水分、维持健康体重、养胃和增加粗粮摄入 。 把粮食煮成粥 ， 其中淀粉等碳水化合物被充分糊化 ， 可迅速消化吸收 ， 不利于餐后血糖稳定 ， 白米粥升糖指数高 ， 血糖反应强 ， 可引起餐后血糖剧烈波动 ， 因此 ， 不推荐糖尿病人喝白米粥 ， 而推荐喝粗粮粥 ， 粗粮富含膳食纤维 ， 有利于餐后血糖稳定 。 煮粥时间不宜过久 ， 不要放糖 ， 小口慢慢喝 ， 配合一些绿叶蔬菜、鱼肉和豆制品一吃食用 ， 对稳定血糖益处多多 ， 糖尿病人不要每天都喝粥 ， 馋粥时喝一小碗即可 。
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