博闻焦点|土鸡蛋比普通鸡蛋营养更好？比起营养问题，这3点爸妈更要关注
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据说 ， 有娃家庭连鸡蛋也有鄙视链：土鸡蛋给宝宝吃 ， 散养的鸡蛋给爸爸妈妈吃 ， 爷爷奶奶外公外婆“强烈要求”普通鸡蛋留给自己吃或拿来炒菜 。
理由嘛 ， 就一个：土鸡蛋营养最好 。
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小南从吃土鸡蛋“沦落”到吃散养鸡蛋后 ， 也想问问：小盆友 ， 你心中是不是也有很多问号？
土鸡蛋普通鸡蛋谁更营养？
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从蛋白质、维生素上来说 ， 不管土鸡蛋还是普通鸡蛋 ， 都差不多 ， 这2项打平手 。
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从微量元素上来说 ， 这个还真不是鸡蛋自身能决定的 ， 看母鸡们吃了啥——如果母鸡们不挑食 ， 啥都吃 ， 那微量元素不会缺 ， 但如果土鸡吃的食物单一 ， 那很可能还比不过吃复合饲料的普通鸡 。
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“可是土鸡蛋的蛋黄更黄呀 ， 普通鸡蛋蛋黄颜色很淡 。 ”
蛋黄越黄 ， 越有营养？那可能是这些鸡吃的玉米或青菜叶比较多 ， 蛋黄颜色就偏深 。 也有些土鸡蛋颜色更红 ， 是因为土鸡在吃饲料时摄入了大量 β 胡萝卜素 。
这些问题要注意：
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除了营养上可以PK一下 ， 别的方面呢？小南觉得 ， 这几个方面要注意 。
重金属、化学物质残留——
母鸡们的生活环境很重要 。 如果土鸡生活环境中污水横流 ， 或者附近有化工厂 ， 就算它是能飞上树的正宗土鸡 ， 吃的东西一言难尽 ， 环境也不安全 ， 土鸡蛋里反而会有重金属、化学物质残留 。
同理 ， 如果饲养的普通鸡生活环境糟糕 ， 吃的饲料山寨 ， 也会存在类似的问题 。
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反之 ， 如果土鸡或饲养的鸡生活环境不错 ， 吃的东西或饲料也安全 ， 那都没有重金属残留超标一说 。
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抗生素残留——
还是回到刚才的问题 ， 一些养鸡场会用抗生素来预防、治疗疾病 ， 鸡蛋里就有可能残留抗生素；一些土鸡如果生活环境恶劣 ， 食物里没有抗生素 ， 但水源很可能存在抗生素污染问题 。
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所以？也不是鸡蛋本身的问题 ， 是环境和食物 。 小南买鸡蛋时都会看看厂家 ， 至少要买正规厂家的正规鸡蛋 ， 土鸡蛋也最好是在认识的靠谱的人那里买 ， 不然谁知道鸡们的生活环境如何 。
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储存问题——
天一热 ， 鸡蛋就难存储 。 如果你想一次性多买一点慢慢吃 ， 那不妨考虑红壳蛋 ， 而不是白壳蛋 。
【博闻焦点|土鸡蛋比普通鸡蛋营养更好？比起营养问题，这3点爸妈更要关注】“红壳蛋是不是更有营养？”
还真不是 ， 营养倒是差不多 ， 但红壳蛋的“皮”更厚 ， 皮厚者耐生存 ， 储存的时间也更久一些 。
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