小谈食刻|夏天，这食材很多人喜欢拿来凉拌，其实把它炒炒，鲜甜爽脆也下饭
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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有时候两种简单的食材搭配就能做出一道经典家常菜来 ， 有时候一道经典菜 ， 去掉一种食材再去烹饪 ， 也能取得不错的效果 ， 比如说辣椒炒肉和鱼香肉丝 ， 前者两种搭配成了经典 ， 而后者鱼香肉丝 ， 去掉一种食材 ， 它仍然可以称之为鱼香肉丝 。
这两种食材一起炒 ， 只花了5块钱 ， 但营养却不输大鱼大肉 ， 吃得值 。 两种食材成就的经典家常菜并不少 ， 但是这两种却很少有人去搭配 ， 它就是木耳还有胡萝卜丝 ， 谁都没有想象到 ， 这两种食材搭配究竟会出现什么口味 ， 而接下来我就带你去了解一番 。
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这两种食材的价格是相当实惠的 ， 而且属于比较好找的食材 ， 但是其营养成分却并不低 ， 黑木耳被称之为“荤中之素”是营养学家备受推崇的食材 ， 在《本草纲目》更是有记载：“木耳性平、味甘、能润肠、清肺热和助消化 ， 具有强身、活血、止血、止痛等功效” 。
胡萝卜虽是外来物种 ， 但如今也被大家所喜爱 。 关于它的名字由来有记载：“元时始自胡地来 ， 气味微似萝卜 ， 故名” 。 胡萝卜中含有胡萝卜素、维生素A等多种营养物质 ， 也比较适合大人小孩吃 。 把它和木耳相搭配 ， 鲜甜的口感 ， 让你彻底爱上这道菜 。
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夏天 ， 这食材很多人喜欢拿来凉拌 ， 其实把它炒炒 ， 鲜甜爽脆也下饭 。 不管是黑木耳还是胡萝卜 ， 夏天大家都喜欢拿它俩凉拌 ， 事实上胡萝卜的营养物质想要更好的吸收 ， 其实炒熟透效果会更好 ， 喜欢吃的话 ， 一起试试这道鲜甜爽的双色云耳 。
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【双色云耳】
食材准备：云耳100克、胡萝卜1个、蒜瓣2个
辅料：植物油、盐、生抽2勺、香醋1勺、鸡精2克
制作过程：
1、干云耳提前用流水把它冲洗干净 ， 放入冷水中 ， 可以进行浸泡 ， 等到完全泡发的时候 ， 把它的蒂去掉 ， 切成丝 。
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2、胡萝卜冲洗干净 ， 削去外皮 ， 把它切成片状 ， 再改刀把它切成细丝 ， 尽可能的切的细一点 ， 一会容易熟也容易入味 。
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【小谈食刻|夏天，这食材很多人喜欢拿来凉拌，其实把它炒炒，鲜甜爽脆也下饭】
3、锅里倒入植物油 ， 烧热以后 ， 放入去皮的蒜瓣爆香 ， 再把胡萝卜丝放进去开始炒 ， 炒胡萝卜可以稍微的多放一点油 。
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4、炒至颜色变深的时候 ， 放入云耳继续翻炒 ， 放入云耳以后 ， 它不会出现炸锅 ， 因为里面加入了胡萝卜丝 。
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5、接着开始进行调味 ， 放入盐加入生抽2勺 ， 再放入香醋1勺 ， 紧接着放入鸡精2克进行提鲜 ， 把它翻炒至均匀入味 。
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