松鼠小厨|儿子就喜欢吃这豆腐，只有香味没腥味，配上米饭比肉香，做法简单
豆腐是我们家餐桌上的常见菜 ， 家人都喜欢吃 ， 尤其是儿子 ， 我做的豆腐 ， 他说比肉还好吃 。
豆腐是我们日常生活中很常见的一种食物 。 别看价格便宜 ， 但营养丰富 。 豆腐中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有丰富的优质蛋白 。
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普普通通的一块豆腐 ， 常吃却对人体有很大的好处 。 常吃豆腐可以促进体内毒素的排出 ， 美容养颜 ， 预防骨质疏松、保护心脑血管 。 孩子多吃一些豆腐 ， 不仅可以补充钙质 ， 还可以增进食欲 ， 促进肠胃消化 。
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豆腐做法很多 ， 可以蒸、炒、炸、炖……这一盘家常焖豆腐是我经常做的 ， 儿子就喜欢吃这道菜 。 这道菜做法很简单 ， 但味道却格外香 ， 只有香味没有腥味 ， 简单一炒特别下饭 。 留点汤汁配上一碗米饭或一个大馒头 ， 吃起来真的是比肉还香呢！
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——【家常焖豆腐】——
▋【食材】：北豆腐1块 ， 大约400克 ， 鸡蛋1个 ， 盐1勺 ， 味极鲜酱油2勺 ， 蚝油1勺 ， 白糖1小勺 ， 葱蒜适量 ， 食用油适量 ， 小米辣1个（喜欢吃辣可以多放） ， 水淀粉适量
◆◆【制作步骤】：◆◆
1、准备好所需要的食材 。 一块北豆腐大约400克 ， 清洗干净切成长方形片 。 豆腐分两种 ， 一种南豆腐 ， 比较软嫩 ， 水分多但钙质少 ， 另一种就是北豆腐 ， 水分少 ， 看起来比较结实 ， 钙含量比较多 。 喜欢用哪种 ， 可以根据自己的需要 。
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2、鸡蛋1个磕在碗中 ， 加入一勺料酒、一点点盐搅拌均匀 ， 把豆腐裹上蛋液 。
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3、不粘锅中放入适量食用油 ， 油热后转为小火 ， 把裹满蛋液的豆腐一块一块地小心放入锅中 ， 不要夹烂 。 一面定型后再翻面 ， 两面煎至金黄后 ， 出锅待用 。
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4、不粘锅刷洗干净 ， 重新烧热倒油 ， 油热后下入葱花、蒜片、小米辣煸炒出香味 。 家人不爱吃辣 ， 所以我只放了1根小米辣 ， 喜欢吃辣的可以多放点儿 。
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5、然后加入适量清水 ， 不要太多 ， 大约能够和豆腐齐平就可以了 。
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6、将刚才煎好的豆腐放入锅中 ， 看看水量够不够 ， 如果不够再稍微加一点点 。
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7、现在开始调味吧！味极鲜酱油2勺 ， 蚝油1大勺 ， 盐1勺 ， 最后加入1小勺白糖提鲜 。 裹鸡蛋煎炸后的豆腐没有一丝腥气味 ， 还很鲜 ， 所以我们只需要加1小勺白糖提鲜就够了 ， 不用加鸡精、味精 。
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8、煎过豆腐的鸡蛋液也不要浪费 ， 最后倒入锅中 ， 盖上盖子 ， 小火焖煮5分钟 。
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