土豆丝卷饼bxhTB|用南瓜做馒头要掌握住这个窍门，成品好看，暄松有嚼劲，越吃越香
用南瓜做馒头要掌握住这个窍门 ， 成品好看 ， 暄松有嚼劲 ， 越吃越香
馒头因为它的暄松有嚼劲儿的特点一直是人们所喜欢的主食 。 而且馒头在三餐里哪一顿吃都合适 ， 不论早晚 ， 有了现成的主食做起饭来也简单很多 。 现在外卖的馒头也五花八门的 ， 什么卡通馒头 ， 碱水馒头 ， 蔬菜馒头等等 ， 那些色彩鲜艳的样子的馒头很受欢迎 。
总是觉得这些面食产品还是自己在家做才好 ， 首先不会添加各种复杂的添加剂 ， 最多只用酵母、小苏打就完成 ， 再有只用健康的食材 ， 不会因为追求色彩而用一些色素什么来填充；最后就是干净卫生 ， 这种要经过反复手揉的食品 ， 总是自己做的才放心 。
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用蔬菜做馒头已经是很平常的事了 ， 外卖的那些所谓的蔬菜粉做的 ， 大多数是色素添加 ， 那些人工合成食用色素科学上讲 ， 虽然是在身体可以接受的范围内 ， 但是对身体也是有危害的 ， 即使微乎其微 ， 但可以肯定的是合成色素都不能向人体提供任何营养物质 ， 在生长发育期的孩子们 ， 长期吃绝对有害无益 。
咱们自己做色彩鲜艳的面食很简单 ， 有现成的蔬菜利用 ， 比如胡萝卜 ， 南瓜 ， 菠菜等等 ， 这几种蔬菜都是做面食极好的 ， 色泽鲜艳 ， 没有特殊的异味 ， 放在面食里增香加营养 ， 让面食的营养翻倍还讨人喜欢 。
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今天我就是用南瓜做的馒头 。 夏季炎热的气温会使人内外产生燥热 ， 让精神紧张烦躁时有发生 ， 南瓜有放松精神 ， 缓解紧张感的作用 ， 它富含的碳水化合物、果胶等等营养物质 ， 是养胃 ， 排毒 ， 润肠的极好的因素 。 所以 ， 南瓜是很应该在夏季多吃的蔬菜 ， 南瓜炖菜很多人不喜欢吃 ， 尤其是小孩子 ， 那么我们就用南瓜做面食 。
南瓜的品种也很多 ， 这个时期 ， 我们北方这种绿皮黄瓤的小南瓜比较多 ， 人们一般用来蒸熟直接吃 ， 或者切块炖菜 。 用它做面食很多人会觉得不太适合 ， 其实不然 ， 只要用对了方法 ， 这个小南瓜做馒头是极好的 。
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今天我蒸的这个馒头就是那种小绿南瓜 。 这种小绿南瓜的外皮比较厚 ， 口感也微硬 ， 我们做的时候多加一步 ， 不仅仅能让馒头好吃 ， 色泽上还诱人 ， 细看看有大理石纹路的感觉 ， 不单调 ， 更有食欲了 。 有了现成的馒头 ， 早晨不用早起了哦 。
材料：面粉400克 ， 南瓜1个 ， 酵4克 ， 小苏打2克 。
做法：
1、我用的就是这种绿皮的南瓜 。 切块去瓤之后大火蒸15分钟 ， 蒸熟晾凉 ， 蒸熟的南瓜的外皮和里面的南瓜肉轻轻就能分离 ， 外皮比较厚 ， 里面的黄瓤很软面 。
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2、我们把外皮和黄瓤分开这来搅打成泥状 。 用料理机放入南瓜和一点水 ， 搅打成细腻的泥状 。 这是南瓜瓤打的 ， 焦黄的样子 ， 取出来放入2克的酵母搅拌一下 ， 用量我下面小贴士里详细说下 。
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3、用这个南瓜的黄瓤和成面团后饧发两倍大的面团 。 面团的颜色很鲜艳 ， 好看 。
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4、同样用南瓜的绿皮搅打成泥也和一块面团发酵 ， 这个面团的颜色就发绿 。 发酵好的面团可以用一点小苏打水揉揣一下 ， 这样面团就不会有酵母的味道 ， 而且颜色也会保持得比较鲜艳 。 当然 ， 不想用小苏打 ， 发了面就直接做也绝对没问题 。
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