狗不理|狗不理包子别说上市了,上桌都休想( 四 )


狗不理退市的消息曝出后 , 网友的一句刷了屏 , “狗不理忘了自己只是个包子 , 就像全聚德忘了自己只是个鸭子” 。
不知从何时起 , 本该是当地特产品质代言的“老字号” , 却被老百姓放到了口碑的对立面 。
狗不理|狗不理包子别说上市了,上桌都休想
本文插图

餐馆和景点 , 难以兼得 。 /图虫创意
面子没挂住 , 里子也没撑住 。
根据全聚德最新发布的2019年业绩 , 上一年度公司营业总收入15.66亿元 , 同比下降11.87%;归母净利润4718.70万元 , 同比下降41.37% 。
自2017年以来的业绩三连降 , 也让全聚德2019年的净利润创下了公司最近15年的新低 , 公司营收降幅更是历年之最 。
这位昔日的烤鸭一哥 , 可谓“王小二过年 , 一年不如一年” 。
然而 , 这些招人烦的老字号 , 或许永远不会倒 。
狗不理|狗不理包子别说上市了,上桌都休想
本文插图

老字号还有专场博览会 。 /图虫创意
聊起这个事时 , 编辑部一位同事就说 , “都说它难吃 , 但如果我有机会去天津 , 可能还是会尝尝狗不理” 。
再多的“老字号就是智商税”也抵不过一句“来都来了” 。
狗不理对此显然也很清楚 , 它在财报里明明白白地写着 , 公司消费群体的定位 , 主要是“外省市前往天津及其周边地区游玩观光的旅游群体” 。
全靠游客撑着的老字号 , 不吃遗憾 , 吃了更遗憾 。
狗不理|狗不理包子别说上市了,上桌都休想
本文插图

《狗不理从新三板退市 专家:不能一味消耗招牌名气》 , 扬子晚报 , 2020-05-20
《狗不理的镜子》 , 《商界评论》,2015-05-08
《鼓边谭│狗不理被摘牌 “高端”路线毁掉百年品牌》 , 《证券市场红周刊》 , 2020-05-23
《“吃”惊!狗不理出面膜!还要出益生菌包子?》 , 天津广播 , 2019-11-09
《 “狗不理”(天津包子):地域需求的必然、中餐演进的结晶》 , 《杭州亚洲食学论坛论文集》 , 2011-08-17
《狗不理改制与老字号振兴》 , 《四川烹饪》2006(02)
《老字号复兴的当 , 我只上一次》 , 新周刊 , 2019-11-05
?作者 | 陆一鸣
欢迎分享到朋友圈
【狗不理|狗不理包子别说上市了,上桌都休想】未经许可禁止转载


推荐阅读