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悦悦家的美食汇|这菜总被误解，有人嫌难看，有人嫌难闻，7元一斤其实深身是宝( 二 )

悦悦家的美食汇|这菜总被误解，有人嫌难看，有人嫌难闻，7元一斤其实深身是宝
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【第三步】：煎至底部定型微表面凝固的时候 ， 再给它翻一个面 ，

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继续把另一面也煎至金黄焦香就可以出锅了 ， 这道菜的做法非常简单 ， 但味道超级美味 。

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另外再给大家介绍2道用腐乳做的家常菜 。
【蜜汁排骨】：
猪排骨清洗干净 ， 剁成小段（这一步可以让卖肉的老板代劳 ， 他们的刀比我们家中切菜的刀快多了） ， 然后把剁好的排骨放入大盆中 ， 依次往大盆中加入腐乳 ， 葱段 ， 姜片 ， 白糖 ， 精盐 ， 味精 ， 料酒 ， 再把所有的调料都拌均了 ， 让每一块排骨都粘上调料 ， 盖上保鲜膜腌制1小时左右 ， 时间到后 ， 在炒锅里倒入多一点的油 ， 把腌好的排骨一块一块的放进去炸 ， 炸至排骨的表面酥脆 ， 就可以捞出沥油了 。 锅里留少许的油 ， 倒入适量的蕃茄酱 ， 把炸好的排骨放进来 ， 再把腌制排骨剩下的酱汁也倒进来 ， 翻炒均匀 ， 然后倒入清水烧开 ， 再转中小火煮至排骨熟透 ， 时间约为20分钟 ， 如果喜欢口感软烂一点的话 ， 也可以煮得久一些 ， 再多煮10分钟就足够了 ， 大火把锅里的汤汁收浓稠 ， 然后把煮好的排骨盛出来 ， 装在排有西兰花的盘子中 ， 把锅里剩下的汤汁淋在排骨上面 ， 最后再撒上一些熟芝麻就可以了 。

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【腐乳空心菜】：
空心菜叶摘下来之后 ， 去掉发黑发软的部分 ， 用盐水浸泡十分钟 ， 然后控干水分备用 ， 另外取出两块红方腐乳 ， 当然如果没有红方腐乳的话 ， 用青方也是可以的 。 炒锅洗净烧烫 ， 倒入蒜末炝出香味 ， 然后再把控干水分的空心菜叶倒入锅里面 ， 用大火快炒 。 炒至微微变色时 ， 把腐乳倒入锅中翻拌均匀即可 ， 炒这道菜的时候一定要避免空心菜叶在锅中停留时间过长 ， 因为腐乳中已经有盐分了 ， 所以这道菜不需要在额外放盐 ， 这样子做出来的腐乳空心菜风味独特 ， 令人百吃不厌 。

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结语：它总被误解 ， 有人嫌难看 ， 有人嫌难闻 ， 7元一斤却是“中国奶酪”！
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