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羊人说新鲜事|想减肥的家人没忍住吃了两大碗饭，吃一口别提有多香的家常菜呢


每每谈起吃的 ， 我兴致一下就上来 ， 现在夏天了 ， 天热了 ， 先来个粉条吧 ， 我想大家也很喜欢的 ， 吃了很舒服的那种感觉 ， 如同热时 ， 来了一碗冰绿豆汤的那种快乐！
言归正转 ， 今天采用的特采不一样 ， 包菜 ， 豆皮 ， 加粉皮呵：）
包菜豆皮炖粉条
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羊人说新鲜事|想减肥的家人没忍住吃了两大碗饭，吃一口别提有多香的家常菜呢
本文插图

用料
主料红薯粉条1扎包菜10克胡萝卜20克青椒半根豆腐皮50克
辅料蒜瓣10克食用油适量酱油2汤匙蚝油1汤匙香油3克鸡粉2克盐4克开水适量
做法
1.提前将红薯粉条浸泡软 ， 若赶时间烹调 ， 用开水浸泡能快速软化 ， 或直接放入开水里煮软后捞起 ， 再用凉水冲泡片刻 ， 再沥干烹调；
2.同时备好配料 ， 胡萝卜去皮洗净 ， 切成细丝 ， 包菜洗净切丝；
3.豆腐泡洗净后切成条 ， 辣椒洗净切碎 ， 蒜瓣去皮拍扁后剁碎待用；
4.烧热炒锅 ， 倒入食用油 ， 将蒜蓉炒出香味；
5.接着倒入泡软的红薯粉条 ， 翻炒十几个来回 ， 因为红薯粉条比较吸水 ， 此时倒入3碗左右开水将其煮透；
6.加上豆腐泡 ， 翻炒均匀后调入酱油 ， 蚝油、鸡粉拌匀；
7.再加入包菜和胡萝卜丝翻炒十几遍 ， 调入盐拌匀；
8.炒至食材软化 ， 水分几乎干透 ， 撒入辣椒碎 ， 滴几滴香油提香亮色 ， 翻炒均匀后即可起锅装盘 。
南瓜藤炒鸡蛋

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用料
主料南瓜藤200克
辅料鸡蛋2个红辣椒1个葱花少许植物油适量盐适量鸡精适量
做法
1.南瓜藤 ， 只用顶端未长开的部分 ， 清水浸泡十分钟 ， 洗净 ， 葱、红椒切一下
2.起油锅 ， 多加点油 ， 把鸡蛋炒熟盛出 ， 再起油锅 ， 放入葱花炒香
3.放入红椒和南瓜头翻炒 ， 放入适量盐炒匀 ， 再放入炒好的鸡蛋
4.淋入少许水防止干锅 ， 炒几下便可出锅
红烧栗子鸡

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用料
主料鸡腿一个板栗8个左右
辅料植物油少许八角一个料酒一汤匙酱油一汤匙盐3克葱姜少许冰糖5.6粒
做法
1.鸡腿一个 ， 板栗8个左右 ， 植物油少许 ， 料酒一汤匙 ， 冰糖5.6粒 ， 葱姜少许 ， 酱油一汤匙 ， 盐3克 ， 八角一个
2.板栗割一道小口 ， 去外壳 ， 在用清水泡10分钟左右 ， 然后再烧开水 ， 烫一下膜皮 。
3.开水烫过后的板栗比较容易去皮 ， 而且完整 。 以前不知道开水烫一下好去皮 ， 都是一点一点的扣膜皮 ， 特别的累
4.锅里加两碗清水 ， 鸡腿块冷水下锅 ， 加入料酒煮开一个开锅 ， 去除血水浮沫
5.锅里加两碗清水 ， 鸡腿块冷水下锅 ， 加入料酒煮开一个开锅 ， 去除血水浮沫 。
6.焯完水的鸡腿块盛出 ， 控干水分
7.另起锅 ， 倒入植物油 ， 放入冰糖炒着融化 ， 呈焦糖色 ， 在鸡腿下锅翻炒几下
8.再把板栗放入锅内 ， 加一碗半清水 ， 大火烧开 ， 改小火慢炖15-20分钟左右 ， 中间观察火候 ， 翻炒几下 ， 以防糊锅 。
9.最后收汁即可 ， 撒点鸡精就可以出锅啦！
青椒玉米粒

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用料
主料鸡腿2个
辅料生粉2克红椒1个青椒1个生抽30毫升料酒20毫升姜1片葱1根盐1-2克
做法
1.鸡腿去骨切丁 ， 用生粉、生抽、料酒腌制待用 ， 青红椒切粒 ， 姜和葱放在鸡肉一起 。
2.干净锅 ， 锅里油烧热 ， 放入鸡腿肉 ， 先不要去翻动 ， 底部稍微凝固再翻动（1分钟） 。


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