家常美食小厨房|教你做孩子爱吃的红豆卷，松软香甜可当早餐，比做馒头还简单( 二 )
本文插图
10、开大火将蒸锅烧开 ， 上汽后再蒸20-25分钟左右（具体时间视红豆卷的大小来定） ， 关火后再焖5分钟即可 。
本文插图
红豆卷的做法技巧总结
1、面和得软一点 ， 蒸出来的红豆卷会更加松软 。 夏天天气比较热 ， 面团醒发得比较快 ， 所以面团发酵和生坯二次醒发的时候都要注意一下时间 ， 别发过了 。
2、做这个红豆卷 ， 红豆馅不需要炒制 ， 豆子不用提前泡 ， 直接加水放在高压锅里压 ， 水和红豆的重量比控制在5：8 ， 这样压出来没有多余的水分 ， 直接做馅儿刚刚好 。
3、煮好的红豆可以直接包进面皮里去 ， 那样做出来的红豆卷豆子基本是整颗的 。 也可以一半压碎一半整颗的混合起来 ， 这样做出来的红豆卷既有豆沙又有整颗的红豆 ， 口感和味道更好 。
4、煮好的红豆一定要晾凉或者放到不烫手的温度再用 ， 避免温度过高包进面皮里把酵母烫死 。
5、喜欢吃层次多的 ， 卷生坯之前可以将面皮擀薄一些 ， 但是不宜擀得太薄 ， 否则容易把面擀死了 ， 蒸出来的红豆卷不够松软 。
6、做好的生坯一定要进行充分的二次醒发 ， 待体积明显胀大变得饱满再开火蒸 ， 这样蒸出来的红豆卷才足够松软 。
本文插图
怎么样 ， 是不是比蒸馒头还简单？只是多加了一把红豆 ， 少许白糖 ， 就给面食增加了更多的趣味和香甜 ， 营养也更加丰富了 。 闲时蒸一锅 ， 还可以当成第二天的早餐 ， 软软的甜甜的 ， 孩子一般都爱吃 。
推荐阅读
![[疾病早预防]这样“三步走”才是慢乙肝的治疗目标](http://ttbs.guangsuss.com/image/3bc8818b8fb320c427d4a227673c8419)
- 小厨房小美食|老公的下酒菜是我看电视的零食，隔三差五做上一盘，有嚼劲，解馋
- 滨海融媒|乾隆取名的山东美食，外地人连它的名字都读不对
- 杭州美食生活|【杭州美食生活】JW万豪亚洲风尚餐厅升级版灵感自助晚餐2.0打卡攻略
- 哈尔滨美食美味|这些星座智商实在高不可测
- 媛梦说旅游|继80一桶的泡面后，又一景区天价美食现世，一个包子要价40元
- 远方的家深度旅游|6月最值得去的地方，美食与美景不容错过！
- 小小的美食工坊TB|6月多吃此菜，清爽脆嫩，2元1斤，隔三差五吃，清肠杀菌少生病
- 辽沈美食|地摊启动城市夜经济，2020年夜市美食流行趋势分析
- 二姐美食|吃腻了荷包蛋，教您做酱油煎蛋，汤汁渗入鸡蛋，鲜嫩解馋，真下饭
- 小管家美食|原创 朋友饭店聘厨师试菜，一个人做了9道菜，谈工资时：开口要一万二