【美食与点心|这么做才最美味，快试试吧！，这几道家常菜的别样做法】
名以食为天 ， 天天做菜都是那些家常菜 ， 都是一种做法 ， 腻了吗？教你家常菜的美味做法 ， 换个做法 ， 换种口味 。
香菇酿肉
文章图片
用料：肉糜、干香菇、鸡蛋、葱姜末、生粉、生抽、料酒、盐、生粉水
做法：
1、肉糜(肉末)加鸡蛋、葱姜末、生粉、生抽、料酒 ， 顺一个方向调 ， 其中在调的时候加二次凉水 ， 少量
2、干香菇泡发 ， 洗净 ， 挤干水份
3、将调好料的肉糜放至香菇中间 ， 冷水起蒸二十分钟
4、香菇蒸好后 ， 倒出里面的水
5、锅中放油 ， 放一部分的姜葱 ， 加少量生抽、生粉水芶芡 ， 烧开浇在香菇上
腊肠炒荷兰豆
文章图片
用料：腊肠100g、荷兰豆200g、盐、姜、蒜
做法：
1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿 ， 腊肠切薄片
2、锅中放入适量热水 ， 水开后放入荷兰豆汆烫变色 ， 马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用
3、锅置火上 ， 放入姜蒜炒香 ， 然后放入腊肠小火煎至透明 ， 投入荷兰豆大火翻炒几下 ， 加入盐、味精继续翻炒均匀 ， 出锅盛盘即成
糖醋排骨
文章图片
用料：猪肋排骨400克、白芝麻3克、陈醋40克、冰糖40克、料酒1大匙、老抽1小匙、植物油2大匙
做法：
1、将排骨斩成40mm长的段 ， 用清水反复洗净备用 。 冰糖提前敲成小碎块
2、炒锅里将水烧至80度左右的温水 ， 放入排骨焯水 ， 不待水开 ， 见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨
3、炒锅烧热 ， 放入植物油两大匙 ， 加入冰糖碎块 ， 用小火炒糖色
4、一边炒一边用锅铲搅拌 ， 直至糖色由白色至淡黄色 ， 再变成金黄色
5、将焯过水的排骨彻底沥干水 ， 倒入炒锅内 ， 迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色
6、加入开水 ， 水量没过排骨 ， 再加入陈醋 ， 老抽和料酒 ， 盖上锅盖 ， 水开后转小火焖煮30分钟左右 ， 至汤汁烧到剩1/4量时 ， 放入盐调味
7、打开锅盖 ， 中火将汤汁煮至浓稠 ， 即汤冒泡泡了 ， 即可起锅了
8、起锅后 ， 连汤汁一起装盘 ， 在表面洒上炒香的白芝麻即可
蒜香肉末烧豆腐
文章图片
用料：豆腐、肉末、蒜苗、大蒜、生姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒
做法：
1、肥瘦肉切小粒 ， 加入生抽料酒、糖和姜片拌匀腌制
2、嫩豆腐切小块 ， 加入半勺盐 ， 轻轻晃匀腌制半小时 ， 腌出来的水倒掉不要
3、蒜苗白和青的部分分开切 ， 大蒜切碎 ， 葱切葱花 ， 所有材料准备好
4、起锅坐油 ， 五成热时放入肉末 ， 炒散后加入葱花和一半的蒜碎 ， 炒出香味
5、倒入豆腐 ， 加入料酒、生抽、老抽炒匀 ， 加盖小火焖五分钟后打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分
6、炒出香味后加入蒜苗叶、加适量的盐翻匀关火
红烧带鱼
文章图片
用料：带鱼2条、红辣椒1-2个（怕辣可不放）、香葱1把、姜1块、高度白酒1大勺、盐1/2小勺、生抽1大勺、老抽1小勺、香醋1大勺、白糖1大勺、盐、胡椒粉（调味料请根据个人口味适当调整）
做法：
1、将带鱼去头去尾内脏处理干净后 ， 切断 ， 放入大碗中 ， 撒入盐 ， 姜片 ， 淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟
2、锅中倒入油 ， 加热至7成熟时 ， 调成中火 ， 将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干）下油锅煎炸至表面金黄后 ， 捞出 ， 沥干油份 。
推荐阅读
- 小董美食|碰到这菜别手软，2元一斤，简单一蒸，家人常吃脾胃好，夏天
- 飞哥传说历史|没想到它还有这么多作用，这种草你见过吗？，农村常见的野草
- 味美食家|5分钟搞定，不加鸡蛋，越吃越香，家人爱吃，最爱的懒人早餐
- 豆果美食TB|当归红枣蛋——养气补血改善经期不适
- 养生滋补|你知道其中的哪几种？，原来抑郁症的种类这么多
- 傻姐做美食|比韭菜茴香鲜，不花1分钱，我家一周吃3次，香，夏天用它包饺子
- 美食小菇|养肝护肝补气血，太清爽了！，“养肝第一菜”竟是它！春季要常吃
- 美食杰官方|家家户户都有，隔天拉出黑臭巨便，最通便的水果不是香蕉而是它
- 美食杰官方|皱纹消失了，子宫干净了，皮肤光滑秀发乌黑，红枣与此物一起煮
- 美食杰官方|女人平时不要亏待自己，有钱没钱，一周吃一次最好！，这个不便宜