【健康干货桶|夏日养生季！平肝养心、滋阴活血的养心草怎么吃】
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一、什么是养心草
养心草 ， 又称费菜、救心菜 ， 全草可供药用 。 属景天科多年生宿根草本植物 。 高30-60厘米 ， 茎直立 ， 少分枝;叶片多披针形或倒披针形 ， 互生 ， 表面绿色 ， 叶背面淡绿色；黄色聚伞状花朵 。 开花期为每年的7-8月份 ， 结果期为9-10月份 。 养心草株形优美 ， 绿色期长 ， 耐修剪 ， 也是盆栽观赏花卉和植物造型的重要材料 。
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二、养心草的营养价值
养心草性平 ， 味甘淡微酸 ， 具有养心 ， 平肝宁心 ， 滋阴养血活血止血之功效 。 其中黄酮类能使人体心脑血管舒张 ， 促进体内血液循环 ， 谷甾醇能阻止人体对胆固醇的吸收 ， 降低血脂 ， 防止或延缓血管硬化 ， 齐墩果酸能有效保护人体肝脏组织纤维化过程起到一定的延缓作用 。
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【【健康干货桶|夏日养生季！平肝养心、滋阴活血的养心草怎么吃】】三、推荐食谱
养心草也可作蔬菜食用,清香可口、风味独特 ， 可凉拌、热炒、煮汤等 。
养心草炒鸡蛋
1.养心草洗净沥干水分 ， 用手揪成小段
2.红椒洗净切成丁 ， 鸡蛋加少许盐打散成蛋液
3.将几样材料混合 ， 搅拌均匀使所有叶片都沾上蛋液
4.锅烧热后倒入少许油 ， 并转动锅使油铺满锅底(油不用放很多)
5.将混合好的蛋液倒入锅中 ， 待蛋液稍凝固 ， 用铲子小心翻炒
6.炒至所有蛋液凝固 ， 菜叶发软即可 。
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凉拌养心草
将养心草用开水焯两分钟 ， 捞出用凉水浸泡两分钟 ， 捞出挤出约三分之一的水份 ， 切成长段 ， 放入容器中 ， 加上适量盐、酱油、姜、辣椒面、味精、香油等佐料 ， 拌匀即可食用 。 色泽翠绿 ， 清香适口 ， 营养丰富 。 食用后精神培增 ， 食欲旺盛 。
养心草涮火锅
直接接救心菜洗净放入锅中 ， 烫熟即可 ， 其久煮不烂 ， 风味独特 。 （中国农林科技网）
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