洋洋爱吃家常菜原来保存大蒜这么简单，放半年都不会干瘪发芽，今天才知道
_本文原题为：今天才知道 ， 原来保存大蒜这么简单 ， 放半年都不会干瘪发芽
“吃面不吃蒜 ， 香味少一半” ， 对于豪爽的北方人来说 ， 吃什么都要就几瓣大蒜 ， 尤其在吃面条时 ， 一口大蒜一口面条 ， 别提有多过瘾了；而对于温婉的南方人来说 ， 吃蒜方法和频率都比不过北方人 。 关于大蒜的滋味 ， 南北分为两派—南甜北咸 ， 南方人喜爱腌制糖蒜 ， 北方人则喜爱腌制咸蒜 ， 都说各自的最好吃 。 但不管怎么说 ， 大蒜也算是“一致”了南北 。
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到了新鲜大蒜上市的时节 ， 人们习气一买一大串 ， 堆到家里阳台上 ， 晾干后储存起来 。 做菜的时分放几瓣 ， 和葱姜爆香 ， 饭菜的滋味立马提升一个档次 。 大蒜买的多 ， 吃的少 ， 假如不把握正确的存储技巧 ， 过段时间就会变得干瘦、腐烂 ， 乃至渐渐长出绿芽 。 发芽的大蒜养分价值大打折扣 ， 口感和风味十分差 。 本期梅姐教我们保存大蒜的三个小技巧 ， 家里吃不完的大蒜这样保存 ， 不干瘦不发霉不长芽 ， 新鲜又好吃 。
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一、玻璃瓶保存法众所周知 ， 大蒜害怕潮湿的环境 ， 只要不受潮 ， 它就不会发芽 。 把买回来的新鲜大蒜全部剥皮 ， 剥成一粒一粒的 ， 挑出表面残缺的大蒜 ， 最近炒菜用 。 预备一个洁净的玻璃瓶 ， 瓶子里不能有一滴水 ， 保持枯燥 。 把完整无缺的大蒜放进去 ， 拧紧盖子 ， 放在冰箱里边冷藏 。 少氧的密闭空间里 ， 大蒜放上几个月也不会干瘦 ， 更不会发芽 。
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二、小苏打保存法小苏打能够吸附空气中的水分 ， 类似枯燥剂的作用 ， 取一张纸巾 ， 包裹一些小苏打 ， 放入大蒜袋子中 。 挤出多余的空气把袋子扎紧 ， 放到阴凉枯燥的地方储存 ， 也能够用精盐替代小苏打 。
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三、冰箱保存法把新鲜的大蒜剥成一粒一粒的 ， 注意不要清洗 ， 用保鲜膜包好 ， 放入冰箱里冷藏 ， 这样能够延长大蒜的保鲜期 ， 放上两三个月都不会坏 。 煮饭的时分取出来洗洁净就能够了 ， 十分便利 。 冰箱保存法相同适用于大葱、生姜、小米椒等 。
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喜爱吃风味大蒜的 ， 能够把新鲜的大蒜腌制 ， 做成泡蒜、甜蒜、腊八蒜 ， 泡的时间越久蒜就会越入味儿 ， 完全不用忧虑蒜的养分丢失 ， 口感和滋味变差 。 大蒜除了滋味辛辣 ， 开胃增食 ， 还能够杀菌消炎 ， 在这个时节简单感冒、身体虚弱的人 ， 吃大蒜能够杀掉体内的细菌和病原体 ， 增强身体抵抗力 。
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大蒜虽好 ， 但要适量食用 ， 它的影响性比较强 ， 特别是对于肠胃功能不太好的人来说 ， 吃太多的大蒜会影响胃粘膜 ， 简单导致胃痛、腹痛、厌恶、呕吐等症状 ， 尤其是不要空腹吃大蒜 。
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