「家常菜」炒空心菜10人做9人错，教你一招，炒出来翠绿不发黑，营养不流
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每年的夏天 ， 儿子都会嚷嚷着让我给他做一些清淡一些的菜吃 ， 尤其是一些茼蒿、油白菜、娃娃菜等单一蔬菜的美味他最爱吃 ， 对于大鱼大肉特别排斥 ， 我问他为何要这么吃 ， 他说夏天油腻的东西吃多了对肠胃不好 ， 本身天热身体容易出汗 ， 如果进食太多肉菜 ， 不但会影响消化 ， 也会让身体逐渐变形 ， 不那么好看有型了 。儿子的回答条理清晰 ， 很让我吃惊 ， 现在的孩子真的比我们这一代人知道的多 。
清淡的蔬菜看着没有丝毫的油性 ， 但确实最适合夏天吃的美味 ， 不仅能保持身体营养平衡 ， 而且对抑制胆固醇、高血压等心脑血管疾病有很多作用 。比如说空心菜 ， 每年到了夏天 ， 这菜就是儿子最馋的下饭菜之一 ， 每次上桌让他吃 ， 他不吃肉菜 ， 却对这道菜情有独钟 ， 一会功夫就能给你光盘 ， 有时候做一盘还不够他一个人吃 。其实5月多吃此菜没坏处 ， 不但清热祛湿 ， 还能调经养血 ， 对于女性朋友也很适合 ， 这菜价格也不贵 ， 一斤才1.5元 ， 比大白菜还便宜 ， 识货的人都抢着买 。你还等什么呢？
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空心菜它含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等 。具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度 ， 预防肠道内的细菌群失调 ， 并有一定药用价值 ， 夏日的晚餐炒上一盘 ， 减脂又营养 。今天我给大家推荐的爆炒空心菜的家常做法 ， 又快又入味 ， 色泽翠绿不出水 ， 真好吃！有机会的话 ， 你可以展示一下你的厨艺 。炒空心菜10人做9人错 ， 教你一招 ， 炒出来翠绿不发黑 ， 营养不流失 。现在我把这道菜的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以做起来 。
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食材：空心菜1把、蒜4粒、干辣椒4根、盐半勺、蚝油1勺 。
做法：
1、食材备好 。
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2、空心菜摘掉老杆 ， 叶子和菜杆分开切两段 。
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3、在分开清洗干净 ， 接着往锅中倒入适量的清水烧开 ， 滴几滴食用油和少许食盐 ， 再把清洗干净的空心菜杆放到锅中 。
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4、大概煮20秒后将菜叶倒入煮10秒 ， 捞出沥干水分 。
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5、然后开火热锅 ， 倒入适量的食用油 ， 下入大蒜末干辣椒炒出香味 。
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6、接着把沥干水分的空心菜放到锅中快炒 ， 放入少许食盐鸡粉进行调味 。
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