小院食光一分钟教你自制脆皮雪糕，无添加剂，好吃还放心，可以做给宝宝吃
雪糕的品牌有很多像钟薛高、五羊、伊利牧场、蒙牛、和路雪等等 ， 我们熟悉的雪糕像和路雪旗下的梦龙、可爱多 ， 还有小布丁、冰工厂、红枣雪糕、奶提子雪糕 ， 它们价格不等 ， 今天我们就来看看怎么自己在家做雪糕吃 ， 不仅仅可以解暑 ， 也能安心的给孩子吃 ， 不用担心各种添加剂 。
本文插图
【小院食光一分钟教你自制脆皮雪糕，无添加剂，好吃还放心，可以做给宝宝吃】
钟薛高雪糕
家庭雪糕的制作方法
——【牛奶雪糕】——
【准备食材】
纯牛奶200克 ， 全脂奶粉35克 ， 细砂糖30克 ， 淡奶油150克 ， 玉米淀粉8克 。
【做法步骤】准备一个干净没有水的容器 ， 倒入纯牛奶和全脂奶粉、淡奶油搅拌均匀再放入30克白砂糖和8克玉米淀粉搅拌至没有颗粒 。 将搅拌好的液体倒入锅中 ， 开小火 ， 用锅铲不停的搅拌 ， 呈酸奶状就可以关火了 。 将熬好的液体过一遍筛 ， 让液体更顺滑细腻 。 最后倒入模具中 ， 放入冰箱冷藏五个小时就可以吃了 。
本文插图
牛奶雪糕
——【巧克力脆皮雪糕】——
【食材准备】
淡奶油：200克 ， 炼乳：10克 ， 酸奶：25克 ， 糖粉：15克 。
【操作步骤】
1、雪糕制作将淡奶油倒入一个无水无油的容器中 ， 加入15克糖粉 。 用打蛋器打到淡奶油表层有一层大气泡就可以了 。 打好的淡奶油中加入10克炼乳搅拌均匀 ， 倒入准备好的雪糕模具中（没有模具我们倒入一次性杯子中 ， 只是形状不好看） 。 将模具放在桌子上震一下 ， 再放入冰箱冷藏一个晚上 。
2、脆皮制作120克巧克力 ， 40克椰子油将巧克力酱倒入一个比雪糕高的容器中 ， 可以加入坚果、果干搅拌均匀 。 没有巧克力酱可以用巧克力（巧克力放入容器中隔水融化 ， 融化后加入椰子油搅拌均匀 ， 冷却到26左右）将做好的雪糕竖着放入巧克力酱中沾满 ， 等巧克力酱不在往下滴了 ， 放到冰箱冷冻5分钟就可以吃了 。
本文插图
巧克力脆皮雪糕
小贴士做雪糕不放水可以让成品更好吃 ， 入口即化 ， 奶香十足 。 雪糕模具我们要买带盖的 ， 不仅仅可以防止雪糕原液流出来 ， 还能防止在冰箱串味 。 做雪糕过程中加了淀粉或者糯米粉都需要过筛 。
总结
雪糕是夏天必不可少的 ， 我们再外面买的雪糕品质不一 ， 有的商家为了节省成本用一些劣质的食材 ， 还是自己做的比较放心 。 雪糕含糖量高 ， 入口较冷 ， 一定要控制自己一次不能吃多 ， 冷的吃多了对胃不好 。
本文插图
抹茶雪糕和芒果雪糕
推荐阅读
- 响水湖|响水湖畔 长城脚下，来星空小院“臻舍”回归田园牧歌！
- 小院食光|「超完美零失败」奶味超浓郁的牛奶曲奇，酥的掉渣哦
- 爱美食爱家爱生活|一分钟教会你，好吃到舔盘的黑椒虾仁炒乌冬面！
- 橙子小食光|晒晒我的7天减脂餐，好吃营养不单调，一周瘦了4斤，太开心了！
- 小院食光|近50种香料口味作用大全、卤手做菜必备
- 小院食光|红油牛肉、香辣鱼皮、凉拌椒麻鸡、香辣龙须菜的做法，美味又过瘾
- 小院食光|早餐不知道吃什么，花5分钟炒一盘，还是10年前的味道，真香
- 小院食光|煮茶叶蛋，鸡蛋别直接放进卤水里，分享正确做法，蛋黄蛋白都入味
- 小薇的小食光|鸡肉鲜嫩又好吃的秘诀，要掌握好1:1:1的酱料比例和配方，真香
- 小院食光|懒人面包：无需电饭煲、烤箱，照样香甜柔软又拉丝，比买的好吃