痛风患者可以喝鸡汤、鱼汤吗？究竟有没有营养？告诉你做法
一提到痛风患者 ， 很多人都知道他们不能食用高嘌呤食物 。 虽然在人体血尿酸中 ， 有一大部分都是内源性尿酸 ， 食物只占一小部分 。 但因为痛风人群代谢尿酸的能力较差 ， 在病情不稳定情况下 ， 高嘌呤食物最好不吃 ， 避免造成代谢紊乱 ， 影响尿酸排出 。
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但对于传说中具有大补作用的鸡汤、鱼汤呢？痛风患者能不能喝？对于血尿酸水平较高的人群 ， 为了病情考虑 ， 尽量远离鸡汤、骨头汤、鱼汤等浓汤 。 从营养成分上来看 ， 这些汤中有较多的嘌呤、脂肪 ， 营养价值较低 。
【痛风患者可以喝鸡汤、鱼汤吗？究竟有没有营养？告诉你做法】其鲜味主要来源则是其中多种核苷酸 ， 如鸟嘌呤、腺嘌呤 ， 等等 ， 它们也都是嘌呤 ， 容易在体内形成尿酸 ， 对痛风患者病情不利 。
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即便是菌菇汤 ， 其嘌呤含量也不容小觑 ， 这些成分极易溶于水 。 再加上人们认为汤是食物的精华 ， 越是鲜味浓的汤 ， 汤里核苷酸成分越多 ， 对痛风患者影响越大 。 所以 ， 不建议痛风患者、高尿酸患者饮用各种浓汤 。
如果你平时有喝汤的习惯 ， 基于病情考虑 ， 痛风患者可以选择喝嘌呤含量低的米汤、白萝卜汤、西红柿鸡蛋汤等等 。 此外 ， 还需注意富含草酸的绿叶菜 ， 如菠菜、红薯叶等等 ， 最好焯水后食用 ， 绿叶菜中较多的膳食纤维 ， 可促进体内尿酸排出 。
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另外 ， 从各种浓汤的营养成分上来看 ， 并不建议大家舍弃肉而选择汤 。 和肉相比 ， 汤中脂肪含量较高 ， 可以溶解在汤中的营养物质较少 ， 只有少部分钾、钙、磷、镁、维生素B2、维生素B1、蛋白质、膳食纤维等营养成分 。
所以 ， 大家日常在做汤饮的时候 ， 不建议把肉舍弃 ， 尤其是对于肠胃健康的人群 ， 没有必要天天喝汤 ， 完全可以直接吃肉来获取蛋白质、血红素铁、维生素B12等 ， 要比汤利用率高 。
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那汤适合什么人饮用呢？因为汤味道鲜美 ， 其中有较多的鲜味物质 ， 还有一些小分子含氮物 ， 如肉碱、肌酸、鲜味肽等等 。
反而更适合一些肠胃消化能力弱 ， 有消化不良症状的人群或者是在医生指导下 ， 短时间还不能食用固体食物的人 ， 从鸡汤、鱼汤中可获取一部分营养 。 如果你最近食欲不佳 ， 也可少量饮用 。 同时 ， 注意做汤时切勿放入过多植物油 ， 喝汤时把汤上面漂浮的脂肪撇掉 ， 避免热量摄入超标 。
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各位朋友 ， 你平时有各种浓汤的习惯吗？不妨在下方评论中留言 ， 分享给我们的营养师 。
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