达哥分享美食麻辣柠檬手撕鸡，凉拌的特别爽口开胃，好吃还营养
今天教大家做好吃的凉拌手撕鸡 。 凉拌手撕鸡是一道传统的菜肴 ， 深受很多人的喜爱 ， 年夜饭上端上一盘儿 ， 让人直流口水 ， 而且凉拌手撕鸡夏天的时候也很爽口开胃 ， 鸡肉口感非常的鲜香 ， 嫩滑 ， 咬一口有满满的肉香 ， 虽然是肉 ， 但是鸡腿中所含的脂肪少 ， 多吃几块也不会担心胖 ， 所以大家可以试一试 。
这道手撕鸡是很多人点外卖必点的 ， 今天教大家的手撕鸡用料和步骤都超级简单 ， 几步就可以完成 ， 学会后就不需要点外卖了 ， 外面买的手撕鸡会有很多骨头 ， 而且十几块才一点点肉自己在家做十几块 ， 就有一大盘肉 。 这里用的是鸡腿 ， 一整只鸡的做法也是差不多的 ， 学会就可以举一反三了 。
【达哥分享美食麻辣柠檬手撕鸡，凉拌的特别爽口开胃，好吃还营养】
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首先你需要准备鸡腿四个 ， 姜 ， 料酒 ， 香菜适量 ， 葱段适量 ， 蒜末适量 ， 生抽 ， 香醋 ， 蚝油 ， 盐 ， 糖 ， 芝麻油 ， 辣椒粉 ， 花生米 ， 黄瓜 。
具体步骤 ， 先把鸡腿洗净后放入锅中 ， 加冷水 ， 加入葱段 ， 适量姜片 ， 料酒两勺 ， 煮20分钟 ， 中途揭开锅用勺子撇去浮在表面的白沫 ， 再焖十分钟 ， 用筷子戳一下 ， 筷子可以轻松插入鸡肉内就表示鸡肉熟了 。 熟了即可捞出鸡腿 ， 放入冷水中浸泡十分钟 ，到时候捞出备用 。
准备酱料汁 ， 碗底放葱花 ， 芝麻 ， 蒜末 ， 辣椒粉 ， 淋上热油 ， 再加生抽两勺 ， 香醋两勺 ， 蚝油一勺 ， 盐半勺 ， 糖一勺 ， 芝麻油一勺 。
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鸡肉浸泡好以后取出沥干水 ， 顺着纹理用手撕成细条状备用 ， 之后放入调好的酱汁里 ， 再放入黄瓜丝 ， 花生米 ， 香菜适量 ， 柠檬片去籽后加入 ， 搅拌均匀 ， 就可以吃了 。 放入冰箱中冰镇半个小时再拿出来 ， 会更加好吃哦 ， 注意 ， 花生米不要炸糊了 。
还有一种盐焗手撕鸡 ， 做法也很简单 ， 首先你需要准备鸡腿 ， 姜片香菜白芝麻 ， 花生油蚝油盐焗鸡粉芝麻香油盐料酒 。 步骤 ， 鸡腿洗净加入盐焗鸡粉搅拌 ， 加入其它佐料 ， 少放点盐 ， 因为盐焗鸡粉本身也有咸味儿 ， 涂抹均匀腌制半个小时以上 ， 电饭锅底刷油 ， 底部平铺姜片 ， 腿均匀的放在上面 ， 腌制鸡腿的酱汁也一起倒在上面 。
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不用加水 ， 按煮饭模式大概煮十分钟 ， 煮好后再焖十分钟即可 ， 然后调一个酱汁 ， 熟后手撕 ， 越细越好 ， 之后与酱汁拌匀即可 。
是不是超级简单呢？
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