三种蔬菜营养惊人，老人孩子必须多吃，吃对了家人更健康！
茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能 ， 抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效 。 茼蒿营养丰富 ， 清爽可口 ， 可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症；尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者 。 夏季凉拌食用可祛暑增食欲 。 茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用 。
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豌豆是一种营养性食品 ， 特别是含铜、铬等微量元素较多 ， 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢 ， 能维持胰岛素的正常功能 。 豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C ， 在所有鲜豆中名列榜首 。 糖尿病、高血压、冠心病者 ， 老年人、儿童 ， 食豌豆都有好处 。 豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似 ， 能凝集人体的红细胞 ， 促进有丝分裂；能激活肿瘤病人的淋巴细胞 ， 产生淋巴毒素 ， 对各种动物细胞有非特异性的伤害作用 。 因此 ， 有防治肿瘤的作用 。 
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功效作用
1、调和脾胃：用于脾虚气弱 ， 或吐泻脾胃不和 。
2、通利大肠：豌豆中富含粗纤维 ， 能促进大肠蠕动 ， 保持大便能畅 ， 起到清洁大肠的作用 。 在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维 ， 可以防止便秘 ， 有清肠作用 。
【三种蔬菜营养惊人，老人孩子必须多吃，吃对了家人更健康！】3、抗菌消炎：豌豆与一般蔬菜有所不同 ， 所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质 ， 有抗菌消炎 ， 增强新陈代谢的功能 。
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据美国营养学家研究 ， 菜花内还有多种吲哚衍生物 ， 此化合物有降低人体内雌激素水平的作用 ， 可预防乳腺癌的发生 。 此外 ， 研究表明 ， 菜花中提取的一种酶能预防癌症 ， 这种物质叫萝卜子素 ， 有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中还含有二硫酚硫酮 ， 可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成 ， 经常食用可滑润开胃 ， 对肌肤有很好的美白效果 。 相关人群一般人群均可食用 ， 没有特殊禁忌 。 适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用；对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助 。
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