小狮子MCN 香喷喷的土家烧饼，看了就要流口水，不吃可真是太遗憾了
比起味道清淡的食物 ， 我可能会更喜欢香味更重的食物 ， 像烧饼就是我非常喜欢吃的一种食物 。 今天要给大家介绍的呢 ， 是一道非常有名的民间小吃 ， 土家烧饼 。
【小狮子MCN 香喷喷的土家烧饼，看了就要流口水，不吃可真是太遗憾了】
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土家烧饼呢 ， 又叫做土掉渣烧饼 ， 这种烧饼呢 ， 是恩施地区土家族和苗族人经常吃的一种民间小吃 。 说它是烧饼 ， 其实它还有一个更好笑的名称 ， 叫做中国式披萨 ， 你别说看起来还真有那么几分相似 ， 同样都是一个大大的圆饼 ， 边缘稍厚 ， 中间稍薄 ， 然后上面有一点薄薄的肉馅 。 刚出炉的时候 ， 那味道可香了 ， 上面还油滋滋的冒着咕噜咕噜的气泡 ， 整个饼非常的酥脆 ， 香味能飘得有十万八千里远吧 。
土家烧饼还有一个特色 ， 就是它是用老面发酵 ， 所以味道非常的香甜 ， 用老面发面做烧饼的方法 ， 其实在北部地区都非常的普遍 ， 在发酵粉还没有这么通用的时候 ， 老面就是最传统原始的发酵方式 ， 用老面发酵发出来的面更有嚼劲 。 入口之后啊 ， 有一种甘甜的香味 。
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还没有把土家烧饼拿在手上 ， 你就能隐隐约约感觉到它的香味了 ， 土家烧饼之所以这么吸引人 ， 那就是因为它的香味非常迷人 ， 很多人之后都会说 ， 这个土家烧饼啊 ， 油滋滋香喷喷 ， 以为里面一定放了不少油 ， 其实这个土家烧饼并没有我们想的制作的那么油腻 ， 他并没有经过任何在表面刷油的过程 ， 表面的那层油是从肉馅之中烤出来的 ， 一想到这个场景啊 ， 我的肚子又咕噜咕噜的开始叫了 。
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今天我们就不讲太复杂的做法 ， 我就给大家整理了一种最简单粗暴的土家烧饼做法 ， 将精白面粉、酵母、温水、黄油、白砂糖在盆中和成面团 ， 加盖发酵 。 发酵的时间大概在两个小时左右 ， 切开面团 ， 看到断面有许多小孔即成发面 ， 将肉松小葱剁成碎末 ， 放在旁边待用 ， 然后再放入配料袋里面 。 我一般是喜欢吃牛肉风味的烧饼 ， 所以我这一次用的是牛肉和蒜 ， 一起剁碎了以后是蒜香充分的浸入牛肉末里 。 然后做好这一些准备工作 ， 以后放进烤箱里烤20分钟就可以吃啦 ， 除此之外 ， 我还建议大家每五分钟拿出来刷一次蛋液 ， 味道那是更加的绝美了 。
不知道你学会了没有啊？
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