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山里人爱美食 夏季到了没食欲，教你简单家常下饭菜，健脾开胃，好吃不腻( 二 )


鱿鱼丝炒韭菜
材料：干鱿鱼3条、韭菜1把、红辣椒、葱蒜、麻椒、八角、八角茴香、酱油、米酒、盐、生抽酱油
做法：
1.将干鱿鱼用食用纯碱小水泡发12小时 ， 随后再换清小水泡2钟头 ， 除去碱味
2.泡好后将大鱿鱼上的黏液等脏东西解决整洁
3.再把大鱿鱼切割成丝 ， 韭菜切割成段
4.锅中入油 ， 爆小香葱、姜、蒜 ， 倒进鱿鱼丝
5.加入麻椒、八角、八角茴香、酱油、米酒、盐、生抽酱油爆锅
6.添加韭菜爆锅2分钟就可以起锅 。
山里人爱美食 夏季到了没食欲，教你简单家常下饭菜，健脾开胃，好吃不腻
本文插图
莲子猪肚汤
材料：猪肚一个、莲子一小把 辅料：葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙
做法
1、用小苏打洗猪肚 。 把猪肚切成条 ， 放一勺胡椒在冷水里 ， 半片切碎的生姜 ， 用猪肚中低热煮沸 ， 继续煮一分钟 ， 会有很多脏东西 ， 放一勺料酒 。 再煮一次 。
2、捞出洗净 。莲子不要泡 。
3、姜切片 。猪肚条 ， 莲子 ， 葱姜 ， 足量水一起加入汤锅 。
4、大火烧开 ， 小火煲到汤呈奶白色 。调入盐 ， 胡椒粉继续小火煮半小时即可 。


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