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山里人爱美食 夏季到了没食欲，教你简单家常下饭菜，健脾开胃，好吃不腻


山里人爱美食 夏季到了没食欲，教你简单家常下饭菜，健脾开胃，好吃不腻
本文插图
酱汁鱼
做法：
1、鱼洗干净 ， 控干水 ， 抹料酒 ， 盐腌一下 。
2、生抽（酱油的一种） ， 芝麻油 ， 排骨酱备料 。
3、加水搅拌均匀 。
4、热油锅放鱼下去煎 。
5、一面金黄 ， 翻至另一面接着煎 。
6、倒入排骨酱汁焖一小会儿 。
7、看酱汁收汁 ， 即可出锅 。
8、撒上葱花装饰 。
肉酿香菇
山里人爱美食 夏季到了没食欲，教你简单家常下饭菜，健脾开胃，好吃不腻
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食材：肉末适量、香菇适量、盐、生粉、生抽适量、鸡蛋一个、油、葱花适量、生菜叶两大片
做法：
1、如果有新鲜香菇就直接洗干净 ， 用干香菇的话就用开水泡发 ， 肉末加适量盐 ， 生抽 ， 生粉 ， 鸡蛋搅拌均匀腌几分钟；
2、泡好的香菇洗净 ， 朝上摆放在盘子里 ， 将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧；
3、热锅倒油 ， 开小火 。 将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄 ， 全部煎好后重新摆放在盘里 ， 入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透；
4、取一个干净盘子 ， 铺上生菜叶 ， 将蒸好的香菇摆放整齐 ， 将蒸出来的香菇水倒进碗里 ， 加少量生粉 ， 水 ， 生抽入锅勾芡 ， 倒在蒸好的香菇上 ， 撒少许葱花即可 。
山里人爱美食 夏季到了没食欲，教你简单家常下饭菜，健脾开胃，好吃不腻
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炝辣莴笋
材料：莴笋2根、大蒜2粒、干辣椒8粒、酱油1汤匙、香醋1/2汤匙、盐适量、花生油3汤匙
做法：1、准备好主材料 ， 莴笋去皮 。
2、锅烧热 ， 放1汤匙油 ， 下干辣椒 ， 用小火炒酥香 ， 捞出干辣椒 ， 留油待用 。
3、把干辣椒剁成粗辣椒碎；蒜剁末 。
4、莴笋用刨皮器 ， 刨成长片 。
【山里人爱美食 夏季到了没食欲，教你简单家常下饭菜，健脾开胃，好吃不腻】5、莴笋里 ， 淋入酱油、香醋 ， 调入盐 ， 最后再放上辣椒碎、大蒜末 。
6、往炒辣椒的锅里再倒2汤匙油 ， 烧得冒青烟 ， 然后趁热马上淋在佐料上面 ， 拌匀（最好是现拌现吃） 。
凤梨排骨
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食材：排骨、凤梨、淀粉、糖、番茄酱、醋、盐、姜丝、料酒、生抽
做法：
1、凤梨去皮 ， 切成块；
2、排骨洗净 ， 切成小块 ， 加入料酒、糖、生抽、姜丝 ， 腌制20分钟；
3、把淀粉倒入碗中 ， 把腌好的排骨 ， 均匀裹上淀粉；
4、锅中加入适量油 ， 油烧热后 ， 下入番茄酱 ， 小火炒出红油 ， 再下入排骨；
5、加入水淀粉、生抽、盐、醋 ， 调味；
6、最后放入凤梨 ， 翻炒均匀即可 。
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爆炒里脊肉
材料：猪里脊肉200克；鲜香菇50克；青椒1个；蛋清；葱；姜；盐；料酒；生抽；水淀粉；鸡精；糖；醋；高汤
做法：
1、猪里脊肉切成柳叶片 ， 加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲 ， 加入1勺食用油腌制一会儿；香菇和青椒洗净切成条备用
2、炒锅加入油烧至五成热时 ， 将里脊肉放入 ， 中火炸至肉片表面变色即可捞出控油
3、锅内留底油 ， 煸香葱、姜末 ， 下香菇、青椒和里脊肉翻炒 ， 调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤 ， 淋上一点花椒油（麻油） ， 翻匀后装盘即成
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