福妈美食记川菜辣子鸡，快手菜，我教你，你也会
川菜辣子鸡 ， 快手菜 ， 我教你 ， 你也会
赶紧来迷上下厨 ， 做最爱吃川菜~特别喜欢四川菜麻麻辣辣的鲜香口味!自己的食谱可能不够正宗 ， 但亲测美味 ， 一盘辣子鸡必须搭配3碗米饭才足够!简直超级下饭菜!喜爱川菜的大家 ， 亲手试试吧~
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食材准备: 琵琶腿(两人份我用了 4只鸡腿 ， 因为鸡腿油炸后会显得很少)、干辣椒段适量、生姜切丝适量、熟白芝麻(装饰点缀用)、大蒜适量(可不放)
自调味品:腌制鸡腿丁(五香粉+盐十生抽十料酒)
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做法步骤:
1鸡腿提前解冻控水后用厨房剪刀切成稍大的丁状 。
2、加入适量五香粉、盐、料酒、生抽 ， 戴上一次性手套给鸡肉丁来- -个“马杀鸡”抓匀待用 。 鸡腿腌制时间最好2、3小时以上 ， 这样更入味儿 。
3、锅内放油烧热(油的量以没过鸡腿为最好 ， 也不会造成浪费)油热后 ， 就可以把腌制好的鸡腿丁倒入锅内 ， 炸成金黄色 ， 控油捞出备用 。
4、清理锅内 ， 倒出多余的一点油 。 再倒入干辣椒段与花椒以及大蒜末 。， 等待闻到花椒的香味后就可以倒入鸡腿翻炒均匀 ， 即可出锅啦!
【福妈美食记川菜辣子鸡，快手菜，我教你，你也会】Tips:
1、腌制鸡肉时盐一定要放足 ， 不然后续放盐就不进盐味
2、花椒炸香味 ， 不能太久时间 ， 不然过糊的花椒没有香味只有苦味
3、装盘前可以在盘底垫一张吸油纸 ， 这样鸡J不会因为底层油过多而发软 ， 可以依旧保持脆脆的4、料酒不能少 ， 因为可以去除鸡腿丁的肉腥味 ， 五香粉必不能少~鸡腿丁的味都在里面!
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自己动手 ， 丰衣足食!香喷喷的辣子鸡 ， 隔着屏幕都仿佛能闻得出辣香味!怎么样?是不是心动 ， 赶紧动手操作起来!
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